Ciulama de ciuperci – rețetă simplă de casă

Dacă îți dorești o masă rapidă, gustoasă și ușor de preparat, această ciulama de ciuperci este alegerea perfectă. Are o textură cremoasă, un gust bogat și este ideală atât ca fel principal, cât și ca garnitură. Se face din ingrediente simple și este perfectă pentru zilele în care vrei ceva bun fără să petreci mult timp în bucătărie.

Timp estimat de pregătire
Aproximativ 10 minute pregătire + 15–20 minute gătire

Câte porții ies din această rețetă?
3–4 porții, aproximativ 250–300 g / porție

Ciulama de ciuperci – Ingrediente

• 500 g ciuperci champignon

• 1 ceapă

• 2–3 căței de usturoi

• 250 ml smântână lichidă

• 1 pahar apă (aproximativ 200 ml)

• 1 lingură făină

• sare după gust

• piper după gust

• mărar proaspăt

Ustensile necesare

• tigaie sau cratiță

• bol

• mixer sau blender de mână

• tocător electric / robot de bucătărie

• cuțit

Mod de preparare ciulama de ciuperci de casă

1. Pregătirea ingredientelor
Curăță ciupercile și ceapa, apoi mărunțește-le mai grosier cu ajutorul unui tocător sau robot de bucătărie, astfel încât să își păstreze textura după gătire. Noi am folosit tocătorul electric STORM-1.5 L, dar poți folosi orice tocător electric sau manual ai acasă.

2. Călirea cepei
Pune 1 lingură de ulei sau o bucățică mică de unt într-o tigaie sau cratiță și adaugă ceapa tocată. Las-o să se călească la foc mediu 2–3 minute, până devine ușor translucidă.

3. Adăugarea ciupercilor
Adaugă ciupercile peste ceapă, amestecă bine și condimentează cu sare și piper. Lasă-le să se gătească până când își lasă lichidul și acesta începe să scadă.

4. Adăugarea apei
Toarnă paharul de apă peste ciuperci și lasă preparatul să fiarbă câteva minute, până când ciupercile sunt bine gătite și lichidul scade ușor.

5. Pregătirea sosului
Într-un bol, adaugă smântâna lichidă, usturoiul zdrobit și făina. Mixează bine până obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe.

6. Adăugarea sosului în preparat
Toarnă compoziția de smântână peste ciuperci, amestecând continuu pentru a o integra uniform.

7. Fierberea finală
Lasă ciulamaua să fiarbă la foc mic încă 3–5 minute, amestecând constant, până când sosul se îngroașă și capătă o consistență cremoasă.

8. Finalizarea preparatului
Oprește focul și adaugă mărar proaspăt tocat pentru un plus de aromă.

9. Servirea
Servește ciulamaua caldă, simplă sau alături de mămăligă ori pâine proaspătă.

Sfaturi utile

• Amestecă constant după adăugarea smântânii pentru a evita formarea cocoloașelor.

• Nu găti la foc mare după adăugarea sosului, pentru a preveni separarea acestuia.

• Dacă ți se pare prea groasă, mai poți adăuga puțină apă sau lapte.

• Gătește suficient după adăugarea făinii pentru a elimina gustul crud.

• Nu adăuga sosul la foc mare, pentru că se poate tăia.

Ciulama de ciuperci mai cremoasă

Poți adăuga puțin mai multă smântână pentru o textură mai bogată.

Ciulama de ciuperci de post

Înlocuiește smântâna cu o alternativă vegetală și elimină usturoiul dacă dorești un gust mai blând.

Ciulama de ciuperci mai aromată

Poți adăuga puțin cimbru sau piper proaspăt măcinat pentru un plus de gust.

Întrebări frecvente

Se poate face fără făină?
Da, dar sosul va fi mai puțin gros.

Se poate folosi alt tip de ciuperci?
Da, merg foarte bine și pleurotus sau hribi.

Cât timp se păstrează?
Se păstrează 2–3 zile la frigider.

Se poate reîncălzi?
Da, la foc mic, amestecând ușor.

Se poate congela?
Nu este recomandat, deoarece textura sosului se poate modifica.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă: