Gogoși pufoase - rețetă rapidă și simplă

Dacă vrei un desert clasic, care umple casa de miros dulce și îți aduce instant aminte de copilărie, gogoșile sunt alegerea perfectă. Pufoase la interior, ușor crocante la exterior și aromate cu vanilie și lămâie, aceste gogoși sunt ușor de făcut chiar și dacă ești începător. Se potrivesc perfect simple, cu zahăr pudră sau umplute cu gem ori cremă.

Timp estimat de pregătire
Aproximativ 20 minute pregătire + 2 ore dospire + 15 minute gătire

Câte porții de gogoși ies din această rețetă?
10–12 gogoși, aproximativ 80–100 g / bucată

Rețetă gogoși cu paharul – Ingrediente

• 500 g făină

• 250 ml lapte călduț

• 80 g zahăr

• 2 ouă

• 80 g unt topit

• 7 g drojdie uscată (sau 25 g proaspătă)

• 1 plic zahăr vanilat

• coajă rasă de lămâie

• 1 praf de sare

Ustensile necesare

• bol mare sau mixer cu bol

• lingură sau spatulă

• sucitor

• pahar pentru decupat

• tavă

• hârtie de copt

Mod de preparare gogoși pufoase rețeta bunicii

1. Activarea drojdiei
Într-un bol mic, se amestecă drojdia cu o lingură de zahăr și laptele călduț. Este important ca laptele să fie cald, dar nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia. Se acoperă și se lasă deoparte aproximativ 10 minute, până când începe să facă spumă la suprafață, semn că drojdia este activă.

2. Prepararea aluatului
Într-un bol mare sau în bolul mixerului, se adaugă făina, restul de zahăr, zahărul vanilat, ouăle, untul topit, coaja de lămâie, sarea și drojdia activată. Se începe frământarea până când toate ingredientele se leagă și se formează un aluat moale și elastic. 
Noi am folosit mixerul cu bol MB-1500PRO dar poți folosi orice mixer cu bol ai acasă sau frământa manual. Aluatul trebuie lucrat până devine neted și ușor lipicios, dar nu greu de manevrat.

3. Dospirea aluatului
Aluatul se acoperă cu un prosop curat și se lasă la dospit într-un loc cald aproximativ 2 ore sau până când își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține gogoși pufoase, așa că nu îl grăbi.

4. Formarea gogoșilor
După ce aluatul a crescut, se răstoarnă pe blatul ușor presărat cu făină și se întinde cu sucitorul într-o foaie de aproximativ 1–2 cm grosime. Se decupează gogoșile cu ajutorul unui pahar sau al unei forme rotunde, apoi se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.

5. A doua dospire
Gogoșile decupate se acoperă și se mai lasă la crescut aproximativ 30 de minute. Vor deveni mai pufoase și ușor aerate, pregătite pentru coacere.

6. Coacerea gogoșilor
Gogoșile se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 15 minute sau până devin frumos rumenite. Trebuie urmărite spre final pentru a nu se rumeni prea tare, deoarece fiecare cuptor coace diferit.

7. Servirea
Gogoșile se lasă puțin la răcit, apoi se pot pudra cu zahăr sau servi simple. Sunt delicioase atât calde, cât și după ce s-au răcit, păstrându-și textura pufoasă.

Sfaturi utile

• Lasă aluatul să dospească suficient pentru gogoși aerate.

• Nu adăuga prea multă făină la întins, pentru a nu le face dense.

• Laptele trebuie să fie călduț, nu fierbinte.

• Respectă timpul de odihnă pentru cele mai bune rezultate.

Gogoși mai pufoase

Poți adăuga o lingură de smântână în aluat pentru un plus de finețe și gust.

Gogoși aromate

Adaugă esență de vanilie sau puțină scorțișoară pentru un gust mai intens.

Gogoși umplute

După coacere, le poți umple cu gem, ciocolată sau cremă de vanilie folosind o pungă de ornat.

Întrebări frecvente

De ce nu cresc gogoșile?
Cel mai probabil drojdia nu a fost activă sau aluatul nu a stat suficient la dospit.

Pot să le prăjesc în loc să le coc?
Da, se pot prăji în ulei încins pentru varianta clasică.

Cât timp se păstrează?
Se păstrează 1–2 zile la temperatura camerei, acoperite.

Se poate congela?
Da, după coacere și răcire completă, dar textura poate fi ușor diferită după decongelare.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă: