Ghiveci de legume – rețetă simplă și gustoasă

Dacă ai câteva legume în frigider și nu știi ce să gătești, acest ghiveci de legume este una dintre cele mai simple și gustoase variante. Se prepară rapid, este sățios și plin de aromă, iar combinația de legume gătite lent în sos de roșii îl face perfect pentru orice zi. Este genul de mâncare ce merge servită atât caldă, cât și rece, simplă sau alături de pâine proaspătă.

Timp estimat de pregătire
Aproximativ 20 minute pregătire + 35 minute gătire

Câte porții ies din această rețetă?
4 porții, aproximativ 350–400 g / porție

Rețetă ghiveci de legume – Ingrediente

• 1 dovlecel

• 1 ardei roșu

• 1 morcov mare

• 1 ceapă mare

• 3 cartofi

• 1 conservă roșii cuburi

• 2–3 căței usturoi

• 1 legătură pătrunjel

• sare și piper

• 3–4 linguri ulei

• aproximativ 400 ml apă

Ustensile necesare

• tocător electric

• cuțit

• tocător

• oală mare sau cratiță

• lingură de lemn

Mod de preparare ghiveci de legume

1. Pregătirea legumelor
Legumele se spală bine și se curăță. Morcovul, ceapa și ardeiul se toacă pentru a fi gata de gătit. Noi am folosit tocătorul electric STORM-1.5 L pentru a tăia rapid legumele și pentru a economisi timp în bucătărie, dar poți folosi orice tocător ai acasă sau le poți toca manual. Cartofii și dovlecelul se taie cuburi potrivite, astfel încât să se gătească uniform.

2. Călirea legumelor
Într-o oală încăpătoare se adaugă uleiul și se lasă puțin la încins. Se pun ceapa și morcovul și se gătesc aproximativ 5 minute, amestecând din când în când, până când încep să se înmoaie și să își lase aroma.

3. Fierberea ghiveciului
Se adaugă cartofii, ardeiul și dovlecelul, apoi se toarnă apa. Se asezonează cu sare și piper după gust și se lasă totul să fiarbă la foc mediu aproximativ 20–25 de minute până când legumele devin fragede. Este important să se amestece ocazional pentru ca legumele să nu se prindă de fundul oalei.

4. Adăugarea roșiilor și usturoiului
După ce legumele sunt aproape gătite, se adaugă conserva de roșii cuburi și usturoiul mărunțit. Preparatul se mai lasă pe foc aproximativ 5 minute, suficient cât aromele să se combine și sosul să capete consistență.

5. Servirea
La final se adaugă pătrunjelul tocat și se amestecă ușor. Ghiveciul de legume se servește cald, simplu sau alături de pâine proaspătă. Este o mâncare ușoară, aromată și foarte potrivită pentru întreaga familie.

Sfaturi utile

• Taie legumele în bucăți apropiate ca dimensiune pentru o gătire uniformă.

• Nu fierbe excesiv dovlecelul pentru a nu deveni prea moale.

• Poți ajusta cantitatea de apă în funcție de cât de zemos îți place preparatul.

• Roșiile cuburi oferă gust și consistență, dar poți folosi și roșii proaspete bine coapte.

Ghiveci cu mai multe legume

Poți adăuga vinete, fasole verde sau mazăre pentru un preparat și mai bogat.

Ghiveci picant

Adaugă puțin ardei iute sau fulgi de chili pentru un gust mai intens.

Ghiveci cu orez

Pentru o variantă mai consistentă, poți adăuga câteva linguri de orez spre finalul fierberii.

Întrebări frecvente

Pot prepara ghiveciul fără cartofi?
Da, poți elimina cartofii sau îi poți înlocui cu alte legume.

Se poate păstra la frigider?
Da, se păstrează 2–3 zile într-un recipient închis ermetic.

Pot folosi legume congelate?
Da, însă timpul de gătire poate fi puțin diferit.

Se poate congela?
Da, după răcire completă poate fi congelat în porții individuale.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă: