Fasole bătută cu ceapă călită – rețetă tradițională

Fasolea bătută este una dintre cele mai iubite rețete tradiționale românești, simplă, sățioasă și plină de gust. Se prepară din ingrediente accesibile, iar combinația dintre fasolea cremoasă, usturoiul aromat și ceapa călită cu boia transformă acest preparat într-o alegere perfectă pentru mesele de zi cu zi, dar și pentru perioadele de post. Chiar dacă este o rețetă simplă, fasolea bătută are un gust autentic și foarte sățios.

Timp estimat de pregătire
Aproximativ 20 minute pregătire + 1,5–2 ore fierbere

Câte porții ies din această rețetă?
4–5 porții, aproximativ 250–300 g / porție

Rețetă fasole bătută – Ingrediente

• 250 g fasole boabe

• 1 morcov

• 1 ceapă

• 2–3 linguri ulei

• sare și piper după gust

• 2 căței de usturoi

Ingrediente pentru sos:

• 1 ceapă

• 1 lingură ulei

• boia dulce

• sare după gust

Ustensile necesare

• oală pentru fierbere

• plită sau aragaz

• blender vertical

• tocător

• cuțit

• spatulă

• bol pentru mixare

Mod de preparare fasole bătută

1. Fierberea fasolei
Fasolea se spală bine și se pune la fiert în apă rece. După ce începe să fiarbă, se lasă aproximativ 10–15 minute, apoi apa se schimbă. Procesul se repetă de două ori pentru a obține o fasole mai ușor de digerat și cu un gust mai plăcut.

2. Adăugarea legumelor
După ultima schimbare a apei, se adaugă morcovul și o ceapă întreagă. Se lasă totul să fiarbă la foc mic aproximativ 1,5–2 ore, până când fasolea devine foarte moale și bine gătită.

3. Prepararea sosului de ceapă
În timp ce fasolea fierbe, se pregătește sosul de ceapă. Într-o tigaie sau cratiță se pune o lingură de ulei și se călește ceapa tocată mărunt. După 2–3 minute se adaugă puțină apă pentru ca ceapa să se gătească lent fără să se ardă. Se condimentează cu sare, piper și boia dulce, apoi se lasă deoparte.

4. Mixarea fasolei
Când fasolea și legumele sunt complet fierte, acestea se transferă într-un vas încăpător. Se adaugă câteva linguri din apa în care au fiert, uleiul, usturoiul, sarea și piperul, apoi se mixează bine cu ajutorul blenderului vertical până când se obține o pastă fină și cremoasă. Noi am folosit blenderul de mână MAGIC-BLEND, dar poți folosi orice blender ai acasă.

5. Servirea
Fasolea bătută se servește caldă sau rece, alături de sosul de ceapă și pâine proaspătă. Este un preparat simplu, dar extrem de gustos și sățios.

Sfaturi utile

• Schimbarea apei de fierbere ajută la obținerea unei fasole mai ușor de digerat.

• Adaugă treptat apa în timpul mixării pentru a controla consistența preparatului.

• Pentru un gust mai intens, poți adăuga mai mult usturoi.

• Boiaua dulce oferă sosului culoare și aromă tradițională.

Fasole bătută de post

Această rețetă este perfectă pentru perioadele de post și poate fi servită atât ca fel principal, cât și ca garnitură alături de murături sau salată.

Fasole bătută cu ardei copt

Poți adăuga ardei copți tocați fin peste fasole pentru un plus de gust, dulceață și aromă.

Fasole bătută cu ceapă verde

Primăvara, poți înlocui ceapa clasică cu ceapă verde tocată fin pentru un gust mai fresh și aromat.

Fasole bătută picantă

Dacă îți plac preparatele mai intense, poți adăuga fulgi de chilli sau puțin ardei iute în sosul de ceapă.

Întrebări frecvente

Pot folosi fasole din conservă?
Da, dacă vrei o variantă mai rapidă, poți folosi fasole gata fiartă din conservă.

Cât timp rezistă la frigider?
Fasolea bătută se păstrează foarte bine 2–3 zile la frigider într-un recipient acoperit.

Pot mixa fără blender vertical?
Da, poți folosi și un robot de bucătărie sau chiar să pasezi manual fasolea.

Se poate congela?
Da, preparatul poate fi congelat, însă este recomandat să adaugi sosul de ceapă după decongelare pentru gust mai bun.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă: