Rețetă sos de roșii de casă

Un sos de roșii făcut în casă este una dintre cele mai utile rețete pe care le poți avea la îndemână. Are un gust bogat, autentic și poate fi folosit pentru paste, pizza, tocănițe sau diverse preparate la cuptor. Preparat din roșii bine coapte și condimente aromate, acest sos este simplu de făcut și mult mai gustos decât variantele din comerț.

Ustensile necesare

• tocător electric

• oală sau cratiță

• lingură din lemn sau spatulă

• cuțit

• tocător

Cum se face sosul de roșii de casă?

1. Pregătirea ingredientelor
Roșiile se spală bine și se taie în bucăți potrivite. Ceapa se curăță și se taie în sferturi, iar usturoiul se curăță.

2. Mărunțirea ingredientelor
Roșiile, ceapa și usturoiul se mărunțesc până când se obține o compoziție omogenă.

Noi am folosit tocătorul electric Biovita-VORTEX 3L, însă poți folosi orice tocător electric sau blender similar.

3. Fierberea sosului
Compoziția obținută se transferă într-o oală și se pune la foc mediu. Se adaugă boiaua dulce, mierea, cimbrul, sarea și piperul, apoi se amestecă bine. Sosul se fierbe aproximativ 45-60 de minute, amestecând ocazional, până când scade și capătă consistența dorită.

4. Adăugarea busuiocului
La finalul fierberii se adaugă busuiocul proaspăt tocat și se mai lasă 2-3 minute pe foc, pentru ca aroma acestuia să se păstreze cât mai bine.

5. Servirea
Sosul se folosește imediat pentru paste, pizza sau alte preparate ori se lasă la răcit și se păstrează la frigider într-un recipient închis ermetic.

Sfaturi utile

• Alege roșii bine coapte și cărnoase pentru un sos mai aromat.

• Dacă preferi un sos mai fin, îl poți pasa după fierbere.

• Gustă sosul înainte de final și ajustează cantitatea de sare, piper sau miere.

• Fierberea mai îndelungată oferă un sos mai dens și cu o aromă mai intensă.

• Busuiocul se adaugă la final pentru a-și păstra prospețimea și aroma.

Sos de roșii picant

Adaugă fulgi de ardei iute sau puțin ardei iute proaspăt împreună cu condimentele pentru un sos ușor picant, ideal pentru paste și pizza.

Sos de roșii cu legume

Poți adăuga morcov și ardei gras mărunțite împreună cu ceapa pentru un sos mai dulceag și mai bogat în legume.

Întrebări frecvente

Cât timp trebuie fiert sosul de roșii?
În general, între 45 și 60 de minute, până când scade și ajunge la consistența dorită.

Trebuie decojite roșiile înainte de preparare?
Nu este obligatoriu. Dacă folosești un tocător sau blender și apoi fierbi sosul suficient, cojile se mărunțesc foarte bine. Totuși, pentru un sos foarte fin, roșiile pot fi decojite înainte.

Cum păstrez sosul de roșii?
După răcire, se păstrează la frigider într-un recipient bine închis timp de 3-4 zile sau poate fi congelat pentru câteva luni.

La ce preparate poate fi folosit?
Este perfect pentru paste, pizza, lasagna, tocănițe, chifteluțe marinate sau ca bază pentru alte sosuri.

De ce se adaugă miere în sosul de roșii?
Mierea echilibrează aciditatea naturală a roșiilor și oferă un gust mai armonios, fără să domine aroma sosului.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă: