Compot de vișine rețetă fără conservanți

Compotul de vișine preparat în casă este una dintre cele mai simple și gustoase metode de a păstra aroma fructelor pentru sezonul rece. Vișinele își păstrează gustul ușor acrișor, iar siropul parfumat este perfect de savurat ca atare sau alături de deserturile preferate. Cu doar câteva ingrediente și o sterilizare corectă, te vei bucura de un compot delicios pentru multe luni.

Ustensile necesare

• 6 borcane de 300 ml cu capace

• oală de 5 litri pentru sterilizare

• prosop de bucătărie

• polonic sau cană pentru apă

• lingură

Cum se face compotul de vișine?

1. Pregătirea borcanelor
Borcanele și capacele se spală foarte bine și se verifică pentru a fi curate și fără defecte.

2. Umplerea borcanelor
Vișinele se spală și se distribuie în borcane, umplându-le aproape complet, lăsând aproximativ două degete libere până la gura borcanului.

3. Adăugarea zahărului și a apei
În fiecare borcan se adaugă câte 2 linguri rase de zahăr. Se completează apoi cu apă până la prima linie (umărul) borcanului, fără a umple complet până sus.

4. Închiderea borcanelor
Borcanele se închid ermetic cu capacele, apoi se agită ușor pentru a începe dizolvarea zahărului.

5. Sterilizarea
Pe fundul unei oale se așează borcanele. Se adaugă apă în oală până la aproximativ trei sferturi din înălțimea borcanelor. Oala se acoperă cu un prosop și se fierbe timp de 15-20 de minute din momentul în care apa începe să clocotească. Noi am folosit plita vitroceramică Biovita VITRA pentru a fierbe borcanele, însă poți folosi orice plită sau aragaz similar.

6. Răcirea și depozitarea
După fierbere, focul se oprește, iar borcanele se lasă în oală până se răcesc complet. După răcire, se depozitează într-un loc răcoros și ferit de lumină.

Sfaturi utile

• Folosește vișine bine coapte, ferme și fără fructe deteriorate.

• Nu umple borcanele până la refuz; lasă puțin spațiu liber pentru sterilizarea corectă.

• Verifică dacă borcanele și capacele sunt curate și închid etanș.

• Așează întotdeauna un prosop pentru a evita spargerea borcanelor în timpul fierberii.

• Lasă borcanele să se răcească lent în oală pentru o sigilare cât mai bună.

Compot de vișine cu scorțișoară

Adaugă în fiecare borcan un baton mic de scorțișoară pentru o aromă caldă și plăcută, perfectă pentru sezonul rece.

Compot de vișine cu vanilie

Adaugă câteva picături de extract de vanilie sau puțină pastă de vanilie în fiecare borcan pentru un compot cu aromă delicată, ideal alături de deserturi.

Întrebări frecvente

Trebuie scoși sâmburii din vișine?
Nu este obligatoriu. Compotul se poate prepara atât cu sâmburi, cât și fără, în funcție de preferințe.

Cât timp trebuie fierte borcanele?
Aproximativ 15-20 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.

De ce trebuie lăsat spațiu liber în borcan?
Spațiul liber permite dilatarea lichidului în timpul sterilizării și contribuie la sigilarea corectă a borcanului.

Cât timp se păstrează compotul de vișine?
Dacă borcanele au fost sterilizate și sigilate corect, compotul se poate păstra până la 12 luni într-un loc răcoros și întunecos.

Pot reduce cantitatea de zahăr?
Da. Zahărul poate fi ajustat în funcție de preferințe.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă: