Mâncare de fasole verde – rețetă simplă și gustoasă

Mâncarea de fasole verde este una dintre acele rețete de vară care se prepară ușor și pune în valoare gustul legumelor proaspete. Păstăile fragede, sosul de roșii făcut în casă, usturoiul și mărarul se completează perfect, rezultând un preparat aromat, potrivit atât ca fel principal, cât și ca garnitură alături de fripturi sau ouă.

Ustensile necesare

• tocător electric

• oală

• cuțit

• tocător

• răzătoare

• lingură

Cum se face mâncarea de fasole verde?

1. Pregătirea legumelor
Ceapa și morcovul se curăță și se mărunțesc. Noi am folosit tocătorul electric Biovita VORTEX 3L pentru a toca rapid legumele, însă poți folosi orice tocător sau le poți toca manual. Păstăile de fasole verde se spală bine, se curăță la capete și se rup în jumătăți.

2. Călirea legumelor
Într-o oală se încinge uleiul, apoi se adaugă ceapa și morcovul. Se călesc aproximativ 3-4 minute, până când încep să se înmoaie. Se adaugă apoi păstăile de fasole verde și se mai gătesc încă aproximativ 2 minute, amestecând ușor.

3. Fierberea
Se completează cu apă cât să acopere legumele și se condimentează cu sare, piper și oregano. Preparatul se lasă la fiert până când fasolea devine fragedă.

4. Prepararea sosului de roșii
Roșiile se mărunțesc cu ajutorul tocătorului până când se obține un sos fin. După ce fasolea este fiartă, sosul de roșii se adaugă în oală și se amestecă bine. Se rade și un cartof mic direct în preparat pentru a îngroșa în mod natural sosul, apoi se adaugă usturoiul ras.

5. Finalizarea preparatului
Mâncarea se mai lasă la foc mic aproximativ 5-10 minute, până când sosul capătă consistența dorită. La final se adaugă mărarul proaspăt tocat și se amestecă ușor.

6. Servirea
Mâncarea de fasole verde se servește caldă, simplă sau alături de pâine proaspătă, mămăligă, ouă ochiuri ori friptură, după preferință.

Sfaturi utile

• Alege păstăi tinere și fragede pentru o textură cât mai plăcută.

• Nu fierbe fasolea excesiv pentru a-și păstra culoarea și consistența.

• Cartoful ras îngroașă sosul în mod natural, fără a fi nevoie de făină.

• Adaugă usturoiul spre final pentru o aromă mai intensă.

• Mărarul proaspăt se pune după stingerea focului pentru a-și păstra aroma.

Mâncare de fasole verde cu carne de pui

Adaugă aproximativ 400 g piept de pui tăiat cuburi și rumenit înainte de legume pentru o variantă mai consistentă și bogată în proteine.

Mâncare de fasole verde cu ciuperci

Adaugă 250-300 g de ciuperci champignon feliate odată cu ceapa și morcovul, apoi călește-le împreună aproximativ 5 minute, până când ciupercile își reduc volumul. Continuă rețeta în mod obișnuit, adăugând păstăile de fasole verde și restul ingredientelor. Vei obține o variantă mai sățioasă, cu o aromă bogată și o textură foarte plăcută.

Întrebări frecvente

Pot folosi fasole verde congelată?
Da. Fasolea verde congelată poate fi folosită fără probleme și nu necesită decongelare înainte de gătire.

De ce se adaugă cartof ras?
Cartoful ajută la îngroșarea naturală a sosului și oferă preparatului o textură mai cremoasă.

Pot prepara rețeta fără roșii proaspete?
Da. Poți înlocui roșiile cu aproximativ 200 ml suc de roșii sau passata.

Cât timp trebuie fiartă fasolea verde?
În general, între 20 și 30 de minute, în funcție de cât de fragedă este fasolea.

Pot adăuga și alte legume?
Da. Ardeiul gras, țelina sau păstârnacul se potrivesc foarte bine în această rețetă.

Cât timp se păstrează la frigider?
Se păstrează 2-3 zile într-un recipient închis ermetic.

Se poate congela?
Da. Se poate congela în recipiente porționate timp de aproximativ 2 luni.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva dintre produsele noastre care pot fi de mare ajutor la această rețetă.