Rețetă mazăre cu pui – gustoasă și sățioasă

Mazărea cu pui este un preparat clasic, perfect pentru un prânz cald și sățios. Combinația dintre carnea fragedă de pui, mazărea dulce, legumele și sosul de roșii creează o mâncare aromată și reconfortantă, potrivită pentru întreaga familie. Se prepară ușor, iar cu ajutorul tocătorului electric legumele pot fi pregătite în doar câteva secunde.

Ustensile necesare

• oală

• tocător electric

• cuțit

• tocător

• lingură de lemn

• bol mic

Cum se face mazărea cu pui?

1. Pregătirea legumelor
Ceapa și morcovul se curăță, se spală și se taie în bucăți potrivite pentru a putea fi tocate ușor. Noi am folosit tocătorul electric Biovita STORM-1.5L pentru a mărunți rapid legumele în doar câteva secunde, însă poți folosi orice tocător similar sau le poți toca manual.

2. Pregătirea cărnii de pui
Carnea de pui se taie în cubulețe potrivite. Se poate folosi atât piept de pui, cât și pulpă dezosată, în funcție de preferință.

3. Rumenirea puiului
Se încinge uleiul într-o oală și se adaugă bucățile de pui. Se lasă la rumenit câteva minute, amestecând din când în când, până când carnea începe să capete o culoare ușor aurie.

4. Adăugarea legumelor
Peste puiul rumenit se adaugă ceapa și morcovul tocate. Se amestecă bine și se lasă la călit aproximativ 5 minute, până când legumele încep să se înmoaie și își dezvoltă aroma.

5. Adăugarea mazării
Se adaugă mazărea peste carne și legume, apoi se toarnă 300–400 ml de apă, cât să cuprindă ingredientele. Se lasă totul la fiert aproximativ 20 de minute, până când mazărea și carnea sunt bine gătite.

6. Pregătirea sosului de roșii
Pentru un gust proaspăt și aromat, se poate prepara un sos de roșii rapid. Se folosește suc de roșii sau, dacă preferi un sos mai concentrat, pastă de tomate diluată cu puțină apă.

7. Adăugarea sosului de roșii
Când carnea, mazărea și legumele sunt fierte, se adaugă sosul de roșii în oală. Se amestecă bine și se mai lasă preparatul la fiert aproximativ 5 minute, pentru ca aromele să se combine.

8. Legarea sosului
Într-un bol mic se dizolvă 1 lingură de făină în puțină apă rece, până când se obține o compoziție fără cocoloașe. Amestecul se adaugă treptat în oală, amestecând continuu. Se mai lasă preparatul câteva minute pe foc, până când sosul se îngroașă și capătă consistența dorită.

9. Potrivirea gustului
Se adaugă sare și piper după gust. Se amestecă și se verifică atât consistența sosului, cât și nivelul de condimente.

10. Adăugarea mărarul și servirea
La final, se adaugă mărar proaspăt tocat. Mazărea cu pui se servește caldă, cu mult mărar deasupra.

Sfaturi utile

• Pentru un preparat mai fraged și mai suculent, poți folosi pulpe de pui dezosate.

• Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți folosi piept de pui.

• Mazărea congelată poate fi folosită direct, fără a fi dezghețată în prealabil.

• Nu adăuga prea multă apă de la început. Este mai ușor să completezi lichidul pe parcurs dacă este necesar.

• Dizolvă făina în apă rece înainte de a o adăuga în oală pentru a evita formarea cocoloașelor.

• Adaugă mărarul la final pentru a păstra cât mai bine aroma proaspătă.

• Pentru un sos mai concentrat, poți folosi pastă de tomate în locul sucului de roșii.

Mazăre cu pui și cartofi

Pentru o variantă și mai sățioasă, poți adăuga aproximativ 300 g de cartofi tăiați cubulețe. Aceștia se adaugă împreună cu mazărea și se fierb până când devin fragezi.

Mazăre cu pui și smântână

Dacă preferi un sos mai cremos, poți adăuga la final câteva linguri de smântână pentru gătit. Amestecă bine și mai lasă preparatul câteva minute la foc mic.

Mazăre cu pui și usturoi

Pentru un plus de aromă, poți adăuga 1–2 căței de usturoi tocați fin împreună cu legumele. Usturoiul va oferi preparatului o aromă mai intensă.

Întrebări frecvente

Ce fel de carne de pui pot folosi?
Poți folosi atât piept de pui, cât și pulpe de pui dezosate. Pulpele oferă un preparat mai fraged și mai suculent, în timp ce pieptul de pui este o variantă mai slabă.

Pot folosi mazăre congelată?
Da. Mazărea congelată este potrivită pentru această rețetă și poate fi adăugată direct în oală.

Pot folosi mazăre din conservă?
Da. Dacă folosești mazăre din conservă, aceasta este deja gătită, așa că poate fi adăugată mai târziu în procesul de preparare, pentru a evita fierberea excesivă.

Pot face rețeta fără făină?
Da. Făina poate fi omisă dacă preferi un sos mai lichid. Pentru un sos mai gros, poți lăsa preparatul să fiarbă puțin mai mult, astfel încât lichidul să se reducă.

Cum fac sosul mai gros?
Poți folosi făina dizolvată în apă rece, așa cum este indicat în rețetă. O altă variantă este să lași preparatul câteva minute în plus la foc mic, pentru ca o parte din lichid să se evapore.

Ce pot folosi în loc de sucul de roșii?
Poți folosi roșii pasate, roșii cuburi sau pastă de tomate diluată cu apă.

Cu ce se servește mazărea cu pui?
Preparatul poate fi servit simplu, cu pâine proaspătă sau alături de o garnitură de orez ori cartofi, în funcție de preferință.

Cât timp se păstrează mazărea cu pui?
Mâncarea se păstrează la frigider, într-un recipient închis, aproximativ 2–3 zile. Se recomandă reîncălzirea doar a porției care urmează să fie consumată.

Pot congela mazărea cu pui?
Da. Preparatul poate fi congelat într-un recipient potrivit și păstrat aproximativ 2–3 luni. Pentru servire, se recomandă decongelarea la frigider și apoi încălzirea treptată.

Este mazărea cu pui potrivită pentru întreaga familie?
Da. Este un preparat simplu, cu ingrediente accesibile și o combinație de carne, legume și sos de roșii. Cantitatea de sare și condimente poate fi ajustată în funcție de preferințele familiei.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva dintre produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă.