Prăjitură cu pere – rețetă simplă

Prăjitura cu pere este un desert simplu și aromat, cu o textură pufoasă și fragedă și un gust plăcut de scorțișoară și nucșoară. Perele bine coapte aduc dulceață și o textură moale, care se combină foarte bine cu aluatul. Rețeta este ușor de pregătit, iar perele tăiate în cuburi se încorporează la final în compoziție pentru a păstra gustul și textura fructelor.

Ustensile necesare

• mixer de mână

• răzătoare electrică și feliator

• bol încăpător

• spatulă

• tavă sau formă de copt

• lingură

• cuțit

Cum se face prăjitura cu pere?

1. Pregătirea perelor
Perele se spală, se curăță și se pregătesc pentru tăiere. Se trec prin răzătoarea electrică pentru a obține cuburi cât mai uniforme. Noi am folosit răzătoarea electrică și feliatorul Biovita FLEXI pentru a tăia perele rapid și uniform, însă acestea pot fi tăiate și manual, cu ajutorul unui cuțit.

2. Mixarea ouălor cu zahărul
Într-un bol încăpător se adaugă ouăle și zahărul. Se mixează până când compoziția devine omogenă.

3. Adăugarea ingredientelor lichide
Peste amestecul de ouă și zahăr se adaugă uleiul, iaurtul grecesc și extractul de vanilie. Se continuă mixarea până când ingredientele sunt bine încorporate.

4. Pregătirea ingredientelor uscate
Se adaugă făina integrală, făina albă, praful de copt, scorțișoara, nucșoara și sarea. Bicarbonatul de sodiu se stinge cu puțină zeamă de lămâie, apoi se adaugă în compoziție. Se amestecă până când se obține un aluat omogen, fără cocoloașe.

5. Încorporarea perelor
La final se adaugă cuburile de pere și se amestecă ușor cu o spatulă, astfel încât fructele să fie distribuite uniform în compoziție.

6. Coacerea
Compoziția se transferă într-o tavă sau formă de copt și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C. Prăjitura se coace aproximativ 30-35 de minute, până când este bine coaptă și ușor rumenită la suprafață.

7. Servirea
După coacere, prăjitura se lasă să se răcească înainte de porționare. Se poate servi simplă, alături de cafea, ceai sau lapte.

Sfaturi utile

• Folosește pere bine coapte, dar nu foarte moi, pentru ca bucățile să își păstreze forma în timpul coacerii.

• Taie perele în cuburi de dimensiuni apropiate pentru o distribuire uniformă în aluat.

• Nu mixa excesiv compoziția după adăugarea făinii, ci amestecă doar până când aceasta devine omogenă.

• Bicarbonatul trebuie stins cu puțină zeamă de lămâie înainte de a fi adăugat în compoziție.

• Lasă prăjitura să se răcească înainte de tăiere pentru a obține felii mai uniforme.

Prăjitură cu pere și nuci

Pentru o variantă mai crocantă, poți adăuga aproximativ 50-70 g de nucă mărunțită în compoziție. Nuca se potrivește foarte bine cu aroma perelor, scorțișoarei și nucșoarei.

Prăjitură cu pere și ciocolată

Pentru un desert mai intens, poți adăuga aproximativ 70-100 g de picături sau bucățele de ciocolată neagră în aluat. Ciocolata completează gustul dulce și aromat al perelor.

Întrebări frecvente

Ce pere sunt potrivite pentru această prăjitură?
Sunt potrivite perele bine coapte, aromate și suficient de ferme pentru a putea fi tăiate în cuburi.

Pot folosi doar făină albă?
Da. Poți înlocui făina integrală cu făină albă, însă textura și gustul prăjiturii vor fi ușor diferite.

Pot reduce cantitatea de zahăr?
Da, mai ales dacă perele sunt foarte bine coapte și dulci. Poți folosi 40 g sau chiar mai puțin, în funcție de gust.

Cum îmi dau seama că prăjitura este coaptă?
Prăjitura trebuie să fie ușor rumenită la suprafață și bine închegată. Poți verifica centrul cu o scobitoare; aceasta trebuie să iasă fără aluat crud.

Cum se păstrează prăjitura cu pere?
Prăjitura se păstrează într-un recipient închis, la temperatura camerei, aproximativ 2 zile. Pentru o păstrare mai îndelungată, poate fi ținută la frigider.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă: