Chilli de legume – rețetă de post

Chilli-ul de legume este un preparat colorat, aromat și sățios, potrivit pentru zilele de post sau pentru momentele în care îți dorești o masă gustoasă pe bază de legume. Combinația dintre linte, fasole roșie, porumb, morcov și ardei kapia, gătite într-un sos bogat de roșii și condimentate cu boia, chimion și chilli, oferă un preparat cu gust intens și ușor picant. Rețeta este simplă și se pregătește într-un singur vas, fiind potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Ustensile necesare

• răzătoare electrică și feliator

• cuțit

• tocător

• tigaie sau cratiță încăpătoare

• lingură de lemn

• bol

Cum se face chilli-ul de legume?

1. Pregătirea legumelor
Ceapa, morcovul și ardeiul kapia se curăță și se pregătesc pentru gătire. Usturoiul se curăță și se mărunțește. Noi am folosit răzătoarea electrică și feliatorul Biovita FLEXI pentru a tăia legumele rapid și uniform, însă le poți felia și manual cu un cuțit și tocător.

2. Călirea legumelor
Într-o tigaie sau cratiță încăpătoare se încălzește uleiul de măsline. Se adaugă ceapa, morcovul și ardeiul kapia și se călesc câteva minute, până când legumele încep să se înmoaie.

3. Adăugarea usturoiului și a condimentelor
Se adaugă usturoiul mărunțit, boiaua dulce, chilli-ul, chimionul, sarea și piperul. Se amestecă bine pentru ca aromele să se distribuie uniform.

4. Prepararea sosului de roșii
Peste legumele condimentate se adaugă bulionul și roșiile cuburi. Se amestecă și se lasă la foc mediu câteva minute, până când sosul începe să se îngroașe și legumele sunt bine gătite.

5. Adăugarea leguminoaselor
Se adaugă lintea, fasolea roșie și porumbul dulce. Se amestecă ușor și se continuă gătirea câteva minute, astfel încât toate ingredientele să se încălzească și aromele să se combine.

6. Finalizarea preparatului
Se gustă și se ajustează cantitatea de sare, piper, chimion și chilli, în funcție de preferințe. Chilli-ul de legume se mai lasă câteva minute pe foc, până când capătă o consistență densă și omogenă.

7. Servirea
La final se adaugă pătrunjelul proaspăt tocat și se amestecă ușor. Chilli-ul de legume se servește cald, simplu sau alături de pâine.

Sfaturi utile

• Clătește bine lintea și fasolea din conservă înainte de a le adăuga în preparat.

• Cantitatea de chilli poate fi ajustată în funcție de cât de picant îți place preparatul.

• Lasă sosul să scadă suficient pentru ca chilli-ul să aibă o consistență densă, nu apoasă.

• Dacă vrei un gust mai intens, poți lăsa preparatul câteva minute în plus pe foc după adăugarea leguminoaselor.

• Pătrunjelul proaspăt adăugat la final oferă un contrast plăcut cu sosul condimentat.

Chilli de legume cu ciuperci

Pentru o variantă mai consistentă, poți adăuga aproximativ 200 g de ciuperci feliate. Acestea se călesc împreună cu celelalte legume înainte de adăugarea sosului de roșii.

Chilli de legume cu cartofi dulci

Poți adăuga aproximativ 200 g de cartof dulce tăiat cuburi. Acesta se gătește împreună cu legumele și oferă preparatului o textură mai consistentă și o aromă ușor dulce.

Întrebări frecvente

Este chilli-ul de legume potrivit pentru post?
Da. Ingredientele prezentate sunt de origine vegetală, astfel că preparatul este potrivit pentru o alimentație de post.

Pot folosi linte și fasole uscată în locul celor din conservă?
Da, însă acestea trebuie fierte în prealabil până când sunt complet gătite. Timpul total de preparare va fi mai mare.

Pot folosi alte legume?
Da. Poți adapta rețeta în funcție de legumele disponibile, însă cantitatea de lichid poate necesita ajustare în funcție de câtă apă conțin acestea.

Cât timp se păstrează chilli-ul de legume?
Preparatul se păstrează la frigider, într-un recipient închis, aproximativ 3 zile. Înainte de servire, se recomandă reîncălzirea completă.

Pot congela chilli-ul de legume?
Da. După răcire, chilli-ul poate fi porționat și păstrat la congelator într-un recipient potrivit. Pentru servire, se dezgheață și se încălzește bine.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă.