Rețetă ciorbă de sfeclă roșie

Ciorba de sfeclă roșie este un preparat aromat și colorat, în care sfecla, legumele și borșul se combină pentru un gust echilibrat și ușor acrișor. Este potrivită pentru un prânz cald și poate fi servită cu pătrunjel verde proaspăt pentru un plus de prospețime.

Ustensile necesare

• răzătoare electrică și feliator de legume

• tocător și cuțit

• bol

• oală

• lingură de lemn

Cum se face ciorba de sfeclă roșie?

1. Pregătirea legumelor
Ceapa, morcovul, țelina și ardeiul se curăță și se pregătesc pentru tăiere. Sfecla se curăță și se taie în bucăți, iar cartofii se curăță și se taie în cuburi mai mari. Noi am folosit răzătoarea electrică și feliatorul de legume FLEXI pentru a pregăti rapid legumele și a le tăia uniform, însă le poți felia sau mărunți și manual, cu ajutorul unui cuțit.

2. Călirea legumelor
Se pune uleiul într-o oală și se lasă să se încingă. Se adaugă ceapa, morcovul, țelina și ardeiul și se călesc câteva minute, până când încep să se înmoaie.

3. Fierberea primelor legume
Se adaugă apă peste legumele călite și se lasă la fiert aproximativ 10 minute.

4. Adăugarea sfeclei și cartofilor
După primele 10 minute de fierbere, se adaugă sfecla și cartofii tăiați cuburi. Se completează cu apă, dacă este necesar, și se lasă totul la fiert până când legumele sunt bine pătrunse.

5. Adăugarea pastei de roșii
Când legumele sunt aproape fierte, se adaugă pasta de roșii și se amestecă bine pentru a se distribui în toată ciorba.

6. Acrirea ciorbei
Se adaugă borșul după gust și se mai lasă ciorba să dea câteva clocote, astfel încât aromele să se combine.

7. Finalizarea și servirea
Se oprește focul și se adaugă pătrunjelul verde tocat. Ciorba se lasă câteva minute să se odihnească, apoi se servește caldă.

Sfaturi utile

• Alege sfecle roșii proaspete și bine coapte pentru o culoare intensă și o aromă plăcută.

• Taie cartofii în cuburi mai mari pentru a-și păstra mai bine forma în timpul fierberii.

• Adaugă borșul treptat și ajustează cantitatea în funcție de cât de acrișoară îți place ciorba.

• Dacă sfecla este foarte dulce, poți ajusta cantitatea de borș pentru a obține un gust mai echilibrat.

• Pătrunjelul proaspăt se adaugă la final pentru a păstra cât mai bine aroma și prospețimea.

Ciorbă de sfeclă roșie cu fasole

Pentru o variantă mai sățioasă, poți adăuga aproximativ 200 g de fasole boabe fiartă în ultimele minute de preparare. Fasolea completează bine gustul sfeclei și transformă ciorba într-un preparat mai consistent.

Ciorbă de sfeclă roșie cu smântână

Pentru o variantă mai cremoasă, poți servi ciorba cu smântână adăugată direct în farfurie. Gustul acrișor al borșului se combină foarte bine cu textura cremoasă a smântânii.

Întrebări frecvente

Cât timp se păstrează ciorba de sfeclă roșie?
Ciorba se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, aproximativ 3 zile.

Pot folosi sfeclă deja fiartă?
Da, însă timpul de preparare va fi mai scurt. Sfecla fiartă se poate adăuga mai târziu, împreună cu cartofii, pentru a evita fierberea excesivă.

Pot înlocui borșul?
Da, dacă nu ai borș, poți folosi puțină zeamă de lămâie sau oțet, adăugate treptat, după gust.

De ce este ciorba atât de roșie?
Culoarea intensă provine în principal de la sfecla roșie. Intensitatea poate varia în funcție de soiul și cantitatea de sfeclă folosită.

Cu ce se poate servi ciorba de sfeclă roșie?
Poate fi servită simplă, cu pătrunjel verde, dar și cu smântână și pâine proaspătă.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă.