Budincă de orez cu mere – rețetă simplă de toamnă

Budinca de orez cu mere este un desert de casă aromat și cremos, potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru o gustare dulce. Combinația de orez fiert în lapte, mere proaspete, scorțișoară și vanilie oferă un gust delicat, care amintește de deserturile copilăriei. Se prepară din ingrediente simple, apoi se coace la cuptor până când compoziția devine bine închegată.

Ustensile necesare

• feliator electric sau răzătoare

• cratiță

• bol pentru amestecare

• tel sau mixer

• vas termorezistent

• lingură

Cum se face budinca de orez cu mere?

1. Fierberea orezului
Pune orezul și laptele într-o cratiță, adaugă un praf mic de sare și fierbe la foc mic, amestecând din când în când, până când orezul se înmoaie și absoarbe o parte din lapte. Dacă este necesar, ajustează timpul de fierbere în funcție de tipul de orez folosit.

2. Pregătirea merelor
Spală mărul și împarte-l în două părți: răzuiește cea mai mare parte pentru a o încorpora în compoziție și taie câteva felii subțiri pentru decor. Noi am folosit feliatorul electric Biovita FLEXI pentru a răzui rapid mărul și pentru a obține felii uniforme pentru decor, însă poți folosi o răzătoare obișnuită și un cuțit.

3. Prepararea amestecului cu ou și iaurt
Într-un bol, adaugă oul, iaurtul grecesc, extractul de vanilie și scorțișoara. Amestecă bine cu un tel sau cu un mixer, până când obții o compoziție omogenă.

4. Amestecarea ingredientelor
Lasă orezul fiert să se răcorească puțin, apoi încorporează-l treptat în amestecul de ou și iaurt. Adaugă mărul răzuit și amestecă până când ingredientele sunt distribuite uniform.

5. Pregătirea pentru cuptor
Transferă compoziția într-un vas termorezistent. Așază deasupra feliile de măr păstrate pentru decor, distribuindu-le uniform pe suprafață.

6. Coacerea budincii
Introdu vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace budinca aproximativ 30 de minute, până când compoziția se încheagă. Timpul poate varia în funcție de vasul folosit și de cuptor.

7. Servirea
Lasă budinca să se răcorească puțin înainte de porționare. O poți servi călduță sau rece, simplă ori cu puțină scorțișoară presărată deasupra.

Sfaturi utile

• Folosește orez cu bob rotund, deoarece oferă o textură mai cremoasă.

• Fierbe orezul la foc mic și amestecă periodic pentru a preveni lipirea de fundul cratiței.

• Lasă orezul să se răcorească înainte de a-l combina cu oul, pentru a evita coagularea prematură a acestuia.

• Alege un măr bine copt și dulce pentru o aromă plăcută.

• Lasă budinca să se odihnească puțin după coacere, ca să se porționeze mai ușor.

Budincă de orez cu pere și scorțișoară

Pentru o alternativă de sezon, înlocuiește mărul cu o pară bine coaptă. Răzuiește fructul și încorporează-l în compoziția de orez, apoi coace budinca după aceeași metodă. Para oferă un gust delicat și o dulceață naturală.

Budincă de orez cu stafide și vanilie

Dacă îți plac deserturile cu fructe uscate, adaugă o mână mică de stafide în compoziția de orez înainte de coacere. Acestea se vor înmuia și vor aduce mici note dulci în fiecare porție, completând aroma vaniliei.

Întrebări frecvente

Ce tip de orez este potrivit pentru budincă?
Orezul cu bob rotund este recomandat deoarece eliberează amidon și ajută la obținerea unei texturi cremoase.

Pot folosi lapte vegetal?
Da, poți încerca lapte de ovăz sau de migdale. Textura și gustul pot fi diferite față de varianta preparată cu lapte obișnuit.

Cum îmi dau seama că budinca este gata?
Budinca trebuie să fie închegată, iar suprafața poate deveni ușor rumenită. Dacă mijlocul este încă prea lichid, mai las-o câteva minute la cuptor și verifică din nou.

Pot pregăti budinca în avans?
Da. O poți prepara cu o zi înainte și păstra la frigider după ce s-a răcit complet.

Cât timp se păstrează la frigider?
Păstreaz-o într-un recipient închis, la frigider, și consum-o în aproximativ 2–3 zile.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă.