Ostropel de pui cu piure de cartofi

Ostropelul de pui cu piure de cartofi este unul dintre preparatele clasice care amintesc de mesele de acasă. Pulpele fragede de pui, sosul de roșii aromat cu oregano, cimbru și usturoi, alături de un piure fin și cremos, formează o combinație sățioasă și gustoasă, potrivită pentru un prânz în familie.

Ustensile necesare

• tocător electric

• blender vertical

• cratiță sau tigaie adâncă

• oală pentru cartofi

• bol mic

• cuțit și tocător

• lingură de lemn

Cum se face ostropelul de pui cu piure de cartofi?

1. Rumenește pulpele de pui
Pune pulpele de pui într-o cratiță încinsă și rumenește-le ușor pe ambele părți. Adaugă apă cât să le acopere parțial, asezonează cu sare și lasă-le să fiarbă aproximativ 20 de minute.

2. Fierbe cartofii pentru piure
În timp ce pulpele fierb, curăță cartofii, taie-i în bucăți potrivite și pune-i la fiert într-o oală cu apă până când devin moi și pot fi străpunși ușor cu o furculiță.

3. Prepară sosul de roșii
Spală roșiile, taie-le în bucăți și mărunțește-le cu ajutorul tocătorului electric, până obții un sos fin.

4. Adaugă sosul și condimentele
După ce pulpele au fiert aproximativ 20 de minute, adaugă sosul de roșii în cratiță. Condimentează cu oregano, cimbru, sare și piper, după gust. Adaugă și zahărul, care ajută la echilibrarea acidității roșiilor. Lasă sosul să fiarbă în continuare, până când pulpele sunt fragede, iar aromele se întrepătrund.

5. Îngroașă sosul și adaugă usturoiul
Într-un bol mic, amestecă făina cu puțină apă rece, până când obții o compoziție fără cocoloașe. Toarn-o treptat în sos, amestecând continuu, pentru a obține o consistență mai groasă. Toacă mărunt cățelul de usturoi și adaugă-l în sos spre finalul preparării. Mai lasă ostropelul să fiarbă câteva minute, până când sosul ajunge la consistența dorită și făina este bine gătită.

6. Prepară piureul de cartofi
Scurge cartofii fierți și adaugă untul și laptele, ajustând cantitățile în funcție de consistența dorită. Pasează cu blenderul vertical până obții un piure fin și cremos. Noi am folosit blenderul vertical Biovita MAGIC-BLEND pentru a pasa cartofii și a obține o textură cremoasă, însă poți utiliza și un pasator clasic de cartofi.

7. Servește ostropelul cu piure
Așază piureul de cartofi pe farfurie și adaugă alături pulpele de pui, acoperite cu sosul aromat de roșii. Servește preparatul cald, cât piureul este încă fin, iar sosul este proaspăt pregătit.

Sfaturi utile

• Rumenește ușor pulpele înainte de fierbere pentru un gust mai bogat.

• Dacă sosul este prea acid, adaugă puțin zahăr, treptat, și gustă înainte de a mai pune.

• Dizolvă făina în apă rece înainte de a o adăuga în sos, pentru a evita cocoloașele.

• Adaugă usturoiul spre final pentru a-i păstra aroma.

• Pentru un piure cremos, adaugă laptele treptat și folosește-l cald.

• Dacă sosul devine prea gros, îl poți subția cu puțină apă caldă.

Ostropel de pui cu mămăligă

Pentru o variantă tradițională, poți servi ostropelul cu mămăligă caldă în loc de piure de cartofi. Mămăliga se potrivește foarte bine cu sosul de roșii și îl absoarbe, oferind o alternativă consistentă și gustoasă.

Ostropel de pui cu sos de roșii și ardei

Pentru un gust ușor diferit, poți adăuga în sos un ardei roșu copt sau gătit, mărunțit împreună cu roșiile. Acesta oferă sosului o aromă mai dulce și mai bogată, păstrând specificul preparatului.

Întrebări frecvente

Ce fel de carne este potrivită pentru ostropel?
Pulpele de pui sunt o alegere potrivită deoarece rămân fragede în timpul fierberii și se combină bine cu sosul de roșii.

Cum pot îngroșa sosul de roșii?
Poți folosi făină dizolvată în apă rece, adăugată treptat în sos. Lasă preparatul să mai fiarbă câteva minute, amestecând, până obții consistența dorită.

Cum obțin un piure de cartofi cremos?
Adaugă unt și lapte treptat, apoi pasează cartofii până obții textura dorită. Evită mixarea excesivă, care poate face piureul lipicios.

Pot pregăti ostropelul în avans?
Da. Îl poți prepara cu o zi înainte și păstra la frigider, într-un recipient închis. Încălzește-l bine înainte de servire.

Cu ce se poate servi ostropelul de pui?
Se potrivește cu piure de cartofi, mămăligă sau alte garnituri simple care completează sosul de roșii.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă.