Tiramisu – rețetă originală cu mascarpone

Tiramisu – rețetă originală cu mascarpone

Dintre toate deserturile, tiramisu rămâne unul dintre cele mai iubite și mai pregătite în lume. Este desertul italian clasic, cu o rețetă originală care se pregătește în doar câteva clipe. Cu ingrediente simple și un gust autentic, rezultatul va fi un desert irezistibil.

Ingrediente necesare

• 250 g pișcoturi

• 250 g mascarpone

• 3 ouă (separate albușurile de gălbenușuri)

• 100 g zahăr pudră

• 250 ml cafea espresso tare, răcită

• 30 ml lichior Amaretto (opțional)

• Cacao pudră pentru decor

Mod de preparare

1. Crema de mascarpone

Separă ouăle. Gălbenușurile se mixează cu jumătate din zahăr până devin cremoase. Adaugă treptat mascarpone și continuă să mixezi până obții o compoziție fină.

2. Albușurile bătute spumă

Mixează albușurile separat până devin tari. Adaugă restul de zahăr și bate până se formează o spumă lucioasă. Încorporează treptat albușurile în crema de mascarpone, amestecând ușor de jos în sus.

3. Cafeaua pentru însiropat

Prepară cafeaua necesară cu ajutorul unui espressor Biovita ECLIPSE-PLUS. Adaugă lichior Amaretto în cafea (opțional).

4. Asamblarea tiramisu

Într-un vas, pune un strat subțire de cremă. Așază pișcoturile însiropate rapid în cafea și formează primul strat. Adaugă un strat de cremă, apoi din nou pișcoturi și încă un strat de cremă. Nivelează suprafața și presară cacao pudră prin sită fină.

5. Răcirea

Lasă desertul la frigider peste noapte pentru ca aromele să se întrepătrundă. A doua zi vei avea cel mai fin și cremos tiramisu cu mascarpone.

Sfaturi utile

• Folosește cafea espresso intensă pentru aromă autentică.

• Pișcoturile nu trebuie înmuiate prea mult, altfel devin moi și se rup.

• Pentru copii, poți elimina lichiorul și folosi doar cafea decofeinizată.

• Desertul se păstrează la rece maximum 2 zile.

Întrebări frecvente despre rețeta de tiramisu

Care este secretul unui tiramisu reușit?

Folosirea unui mascarpone de calitate și a unei cafele espresso intense fac diferența.

Care este diferența dintre tiramisu rețeta originală și alte variante?

Rețeta originală folosește ouă, mascarpone, pișcoturi și cafea espresso. Variantele moderne includ frișcă pentru un plus de lejeritate.

Pot face tiramisu fără alcool?

Da, lichiorul Amaretto este opțional. Rețeta rămâne la fel de gustoasă și fără el.

Ce tip de cafea este recomandat pentru tiramisu?

Espresso tare, preparat la un espressor de calitate; recomandăm espressoarele Biovita.

Este nevoie să stea la frigider?

Da, tiramisu are nevoie de minimum 4 ore la rece, ideal peste noapte, pentru a avea textura perfectă.

Pot face tiramisu fără ouă crude?

Da, poți să renunți la gălbenușuri sau să le gătești pe baie de aburi, apoi să le adaugi în cremă.