Langoși la Air Fryer – rețetă fără ulei, pufosi și delicioși

Dacă îți plac langoșii, dar vrei să eviți prăjirea în baie de ulei, această rețetă este pentru tine. Obții langoși pufoși, aurii și gustoși, preparați la air fryer, cu mult mai puțină grăsime, dar cu același gust autentic.

Ingrediente necesare

Pentru aluat:

• 250 g făină albă

• 1 linguriță praf de copt

• 200 g brânză de vaci (bine scursă)

• ½ linguriță sare

• 2–3 linguri lapte sau iaurt (dacă este nevoie, pentru a ajusta consistența aluatului)

Pentru uns înainte de coacere:

• 1 ou

• 1 lingură lapte (opțional, pentru diluarea oului)

Pentru servire:

• smântână

• brânză rasă, telemea sau cașcaval

• usturoi pisat amestecat cu smântână sau iaurt

• topping-uri după gust (sos de usturoi, ierburi aromatice, chiar și variante dulci – gem, ciocolată etc.)

Mod de preparare

1. Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un bol încăpător, pune făina, praful de copt și sarea. Amestecă bine cu o lingură sau un tel, astfel încât praful de copt să se distribuie uniform în făină.

2. Formarea aluatului – bază pentru langoși pufoși
Adaugă brânza de vaci peste amestecul de făină. Frământă cu mâna sau cu o spatulă până când ingredientele încep să se lege. Dacă aluatul este prea uscat, adaugă treptat 1–2 linguri de lapte sau iaurt, până obții un aluat omogen, moale și ușor modelabil, care nu se lipește exagerat de mâini.

3. Modelarea langoșilor
Rupe bucăți egale din aluat și formează bile. Apoi aplatizează fiecare bilă cu mâna, până obții discuri subțiri, de dimensiunea unui langoș clasic. Nu trebuie să fie perfect rotunzi – farmecul lor e tocmai aspectul rustic, de casă.

4. Pregătirea pentru coacere în Air Fryer
Pune langoșii în coșul air fryer-ului, lăsând puțin spațiu între ei. Dacă modelul are coș perforat, poți folosi o hârtie de copt decupată, pentru a evita lipirea. Bate oul cu puțin lapte și unge langoșii deasupra cu o pensulă, pentru a căpăta o culoare aurie și aspect apetisant.

5. Coacerea – langoși fără ulei, la Air Fryer
Setează air fryer-ul la 180°C și gătește langoșii aproximativ 18–20 de minute, până devin rumeniți și pufoși, noi am folosit modelul Biovita PRESTIGE. Dacă folosești alt model, timpii pot varia ușor, așa că verifică după 15 minute.

6. Servirea langoșilor
Când sunt gata, scoate-i pe o farfurie și servește-i imediat cu smântână și brânză rasă, cu sos de usturoi și smântână sau cu topping-urile preferate (sărate ori dulci). Sunt perfecți pentru o gustare consistentă sau chiar un mic dejun mai sățios.

Langoși cu brânză și smântână – varianta sărată clasică

Pentru varianta clasică, servește langoșii calzi, unși cu smântână groasă și presărați cu brânză sărată rasă (telemea sau cașcaval). Poți adăuga și puțin usturoi pisat în smântână, pentru un gust mai intens.

Langoș dulce – varianta de desert

Dacă vrei un desert rapid, păstrează aceeași bază de aluat și servește langoșii cu gem sau dulceață, cremă de ciocolată, miere și nuci măcinate. Aceeași rețetă se potrivește perfect atât pentru varianta sărată, cât și pentru cea dulce – totul depinde de topping-uri.

Sfaturi utile

• Dacă vrei langoși și mai pufoși, poți înlocui 50–70 g din brânza de vaci cu iaurt cremos.

• Nu înghesui langoșii în coș – coace-i în mai multe ture dacă e nevoie, ca să se rumenească uniform.

• Pentru aromă extra, adaugă în aluat usturoi granulat sau ierburi uscate (oregano, busuioc).

• Dacă aluatul se lipește de mâini, unge-ți palmele cu foarte puțin ulei sau presară făină pe blat.

• Langoșii sunt cei mai buni consumați calzi, imediat după coacere.

Întrebări frecvente

Pot face acești langoși și la cuptor dacă nu am air fryer?

Da. Așază-i într-o tavă cu hârtie de copt, unge-i cu ou și coace-i la 180°C aproximativ 20–25 de minute, până devin aurii.

Ce fel de brânză pot folosi în aluat?

Poți folosi brânză de vaci, urdă sau telemea mai puțin sărată, bine sfărâmată. Important e să fie bine scursă.

Pot pregăti aluatul în avans?

Da, îl poți păstra la frigider câteva ore, bine acoperit. Înainte de modelare, lasă-l 10–15 minute la temperatura camerei.

Se pot congela langoșii după coacere?

Da. După ce s-au răcit complet, îi congelezi în pungi/caserole și îi reîncălzești câteva minute în air fryer sau cuptor.

Este aceeași rețetă ca langoșii prăjiți tradiționali în ulei?

Baza de aluat poate fi folosită și pentru prăjire în ulei, dar aici ne-am concentrat pe varianta mai sănătoasă, la air fryer, fără baie de ulei.