Hummus cremos, făcut acasă – rețetă clasică

Hummusul cremos, făcut acasă, este alegerea ideală atunci când vrei un preparat sănătos, sățios și extrem de gustos. Textura fină, gustul echilibrat și ingredientele simple îl transformă într-o variantă mult mai bună decât cea din comerț. Se prepară rapid și este perfect pentru mic dejun, gustări sau platouri de aperitiv.

Timp estimat de pregătire
Aproximativ 10–15 minute.

Câte porții ies din această rețetă?
3 porții, aproximativ 230–250 g/porție.

Rețetă de humus originală – Ingrediente

• 500 g năut fiert (din conservă sau fiert în casă)

• 3 linguri tahini

• 2 căței de usturoi

• 3–4 linguri ulei de măsline

• Zeama de la ½ lămâie

• Sare, după gust

• Piper, după gust

• 4–6 linguri apă rece (în funcție de consistența dorită)

Ustensile necesare

• Tocător electric

• Sită pentru clătirea năutului

• Spatulă

• Lingură

• Bol pentru servire

Mod de preparare hummus cremos

1. Pregătirea năutului din conservă
Dacă folosești năut din conservă, clătește-l foarte bine sub jet de apă rece. Freacă ușor boabele între palme pentru a desprinde cojile și îndepărtează-le. Acest pas este esențial pentru a obține un hummus extrem de fin și cremos.

2. Tocarea ingredientelor
Pune boabele de năut curățate în tocător. Noi am folosit tocătorul electric Biovita TORNADO-GLASS, dar poți folosi orice tocător. Adaugă tahini, usturoiul, uleiul de măsline, sarea, piperul și zeama de lămâie.

3. Ajustarea consistenței
Pornește tocătorul și adaugă treptat apa rece, câte o lingură, până când hummusul ajunge la consistența dorită. Procesează până când obții o cremă fină, fără granulații.

4. Verificarea gustului
Gustă hummusul și ajustează condimentele, dacă este necesar. Mai poți adăuga puțină zeamă de lămâie sau ulei de măsline, în funcție de preferințe.

5. Servirea
Transferă hummusul într-un bol, stropește-l cu puțin ulei de măsline și servește-l imediat sau păstrează-l la frigider până la consum.

Sfaturi utile

• Pentru un hummus cu adevărat cremos, nu sări peste pasul de îndepărtare a cojilor de năut. Acesta face diferența în obținerea unei texturi fine.

• Apa trebuie adăugată rece și treptat. Acest lucru ajută la emulsionare și oferă hummusului o consistență aerată.

Hummus cu boia afumată

Adaugă jumătate de linguriță de boia afumată și un strop de ulei aromatizat cu ardei pentru un gust intens și ușor picant.

Hummus cu sfeclă

Încorporează 100 g sfeclă fiartă sau coaptă pentru o aromă dulceagă, perfectă pentru platouri festive.

Întrebări frecvente

De ce hummusul de casă este mai bun decât cel din comerț?
Pentru că nu conține conservanți, are ingrediente proaspete și poți controla gustul și textura după placul tău.

Cât timp se păstrează hummusul?
Se păstrează la frigider până la 3–4 zile, într-un recipient închis ermetic.

Pot folosi năut uscat?
Da, dar trebuie fiert foarte bine, până devine extrem de moale, pentru a obține o textură fină.

Este hummusul potrivit pentru dietă?
Da, este bogat în proteine vegetale, fibre și grăsimi sănătoase, fiind ideal pentru o alimentație echilibrată.

Este hummusul recomandat pentru persoanele cu diabet zaharat?
Da, hummusul este o alegere excelentă pentru diabetici. Năutul are un indice glicemic scăzut și este bogat în fibre, care încetinesc absorția zahărului.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă: