Cheesecake rețetă cu afine – pas cu pas

Vrei un cheesecake delicios pentru care să îți aloci doar câteva minute în bucătărie? Aceasta este varianta ideală. Se prepară extrem de simplu: pui toate ingredientele în blender, torni compoziția peste un aluat de foietaj, adaugi afine și îl introduci la cuptor. Rezultatul este un cheesecake cremos, fin și aromat, cu un gust echilibrat dulce-acrișor.

Timp estimat de pregătire
Aproximativ 45 de minute (5 minute pregătire + 40 minute coacere).

Câte porții ies din această rețetă?
6–8 porții, aproximativ 120–150 g per porție.

Rețetă cheesecake cu afine – Ingrediente

• 250 g cremă de brânză

• 2 ouă medii

• 100 g smântână

• 50 g zahăr

• 50 g făină

• 1 aluat foietaj

• 100 g afine

Ustensile necesare

• Blender

• Tavă rotundă

• Spatulă

• Cuptor

Mod de preparare cheesecake rețetă simplă

1. Pregătirea compoziției
În vasul blenderului adaugă crema de brânză, smântâna, ouăle, zahărul și făina. Mixează doar până când compoziția devine omogenă și fină (aproximativ 30 de secunde). Noi am folosit blenderul Biovita ECO-BLEND, dar poți folosi orice blender.

2. Pregătirea bazei
Așează foaia de foietaj în tavă, presând ușor pe bază și pe margini. Dacă este nevoie, înțeapă ușor baza cu o furculiță pentru a preveni umflarea la coacere.

3. Turnarea compoziției
Toarnă crema obținută peste aluatul de foietaj și nivelează ușor suprafața. Presară afinele uniform deasupra; nu este nevoie să le împingi în compoziție, deoarece se vor așeza singure în timpul coacerii.

4. Coacerea
Coace cheesecake-ul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute. Este gata atunci când marginile sunt ușor rumenite, iar centrul este închegat, dar ușor tremurat.

5. Răcirea și servirea
Lasă cheesecake-ul să se răcească complet înainte de a-l tăia. Pentru o textură mai fermă, îl poți lăsa 1–2 ore la frigider înainte de servire.

Sfaturi utile

• Dacă folosești afine congelate, scurge-le bine înainte.

• Nu mixa excesiv compoziția, pentru a evita aerarea prea mare.

• Dacă foietajul se rumenește prea repede, acoperă marginile cu folie de aluminiu.

Cheesecake cu căpșuni

Înlocuiește afinele cu 120 g căpșuni.

Cheesecake simplu

Elimină fructele și adaugă 1 linguriță extract de vanilie.

Cheesecake cu ciocolată

Adaugă 50 g ciocolată topită în compoziție și mixează înainte de turnare.

Întrebări frecvente

Se poate face fără foietaj?
Da, îl poți coace direct în tavă tapetată cu hârtie de copt.

Cât timp se păstrează la frigider?
2–3 zile, acoperit.

Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți înlocui crema de brânză cu Mascarpone (pentru o textură mai grasă) sau cu brânză de vaci fină, bine scursă. Evită brânzeturile sărate sau cele foarte apoase.

Pot coace acest cheesecake la Air Fryer?
Da! Folosește o formă care să încapă în coșul aparatului și coace la 160°C timp de 20-25 de minute. Temperatura mai joasă este esențială pentru a coace crema fără a arde marginile aluatului de foietaj.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă: