Ruladă din legume cu spanac și roșii uscate – rețetă sănătoasă

Dacă îți dorești o alternativă ușoară la ruladele clasice, această ruladă din legume la cuptor este o alegere excelentă. Preparată din cartofi, dovlecel și morcov, rulada devine fragedă și aromată, fiind perfectă pentru a fi rulată și umplută cu o cremă simplă din iaurt și roșii uscate. Este o rețetă rapidă, potrivită pentru mic dejun, prânz sau o gustare sănătoasă. După ce este rulată și lăsată la frigider, rulada se taie ușor în felii și devine o gustare delicioasă, cu textură plăcută și aromă proaspătă de spanac.

Timp estimat de pregătire
Aproximativ 15 minute pregătire + 20 minute coacere + timp de răcire și refrigerare.

Câte porții ies din această rețetă?
4 porții: aproximativ 160–180 g / porție.

Rețetă ruladă cu legume – Ingrediente

• 200 g cartof

• 250 g dovlecel

• 250 g morcov

• 3 ouă

• 150 g brânză rasă (cheddar, mozzarella sau cașcaval)

• sare după gust

• piper după gust

Pentru umplutură:

• 200 g iaurt grecesc

• 2 roșii uscate

• 50 g spanac proaspăt

Ustensile necesare

• tocător electric sau cuțit

• blender sau tocător mic

• bol mare

• spatulă din silicon

• tavă de copt

• hârtie de copt

• cuptor

Mod de preparare ruladă din legume

1. Mărunțirea legumelor
Curăță cartoful și morcovul, iar dovlecelul spală-l bine. Taie legumele în bucăți mai mici.
Pune cartoful, dovlecelul și morcovul în vasul tocătorului.
Noi am folosit tocătorul electric VORTEX-3L, dar poți folosi orice tocător ai acasă sau un cuțit bine ascuțit.
Procesează legumele până obții o compoziție fin mărunțită.

2. Stoarcerea legumelor
Transferă legumele tocate într-un tifon sau într-un prosop curat și stoarce bine excesul de lichid.
Acest pas este important deoarece dovlecelul și cartoful conțin multă apă. Dacă nu elimini lichidul, rulada poate deveni prea moale și dificil de rulat.

3. Prepararea compoziției
Pune legumele stoarse într-un bol mare. Adaugă: cele 3 ouă, 150 g brânză rasă, sare și piper după gust. Amestecă bine cu o spatulă până când toate ingredientele sunt distribuite uniform și obții o compoziție omogenă.

4. Formarea ruladei
Tapetează o tavă mare cu hârtie de copt. Toarnă compoziția de legume în tavă și întinde-o într-un strat subțire și uniform cu ajutorul spatulei. Un strat subțire va permite ruladei să se coacă uniform și să fie ușor de rulat.

5. Coacerea
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200°C. Coace rulada aproximativ 20 de minute, până când devine aurie și ușor rumenită la suprafață.

6. Prepararea cremei de iaurt
Într-un blender sau tocător mic adaugă: iaurtul grecesc și cele 2 roșii uscate. Mixează până obții o cremă fină și aromată.

7. Umplerea ruladei
Lasă rulada să se răcească complet după coacere.
Întinde uniform crema de iaurt și roșii uscate peste întreaga suprafață.
Adaugă deasupra spanacul proaspăt.

8. Rularea ruladei
Cu ajutorul hârtiei de copt pe care a fost coaptă, rulează strâns, formând un rulou.
Înfășoară ruloul în hârtia de copt și pune-l la frigider.

9. Răcirea și servirea
Lasă ruloul la frigider câteva ore, ideal peste noapte, pentru ca rulada să se stabilizeze și aromele să se combine. Taie ruloul în felii și servește-l rece.

Sfaturi utile

• Stoarce foarte bine legumele pentru a evita o rulada prea moale.

• Întinde compoziția într-un strat cât mai subțire pentru o rulare ușoară.

• Lasă rulada să se răcească complet înainte de a adăuga crema.

• Dacă preferi o aromă mai intensă, poți adăuga puțin usturoi în crema de iaurt.

Ruladă cu cremă de brânză

Înlocuiește iaurtul cu cremă de brânză pentru o umplutură mai cremoasă.

Ruladă cu somon

Adaugă felii subțiri de somon afumat peste cremă pentru o variantă mai sofisticată.

Ruladă cu avocado

Adaugă câteva felii de avocado pentru un gust mai aromat și o textură cremoasă.

Întrebări frecvente

Pot folosi alte legume?
Da. Poți adăuga ardei, broccoli sau conopidă, însă este important să elimini excesul de apă.

Pot folosi iaurt simplu?
Da, dar iaurtul grecesc este mai dens și oferă o textură mai cremoasă.

Cât timp se păstrează?
În frigider, bine acoperită, 2–3 zile.

Pot congela rulada?
Rulada simplă poate fi congelată, însă varianta cu umplutură este recomandat să fie consumată proaspătă.

De ce s-a rupt când am rulat-o?
Cel mai probabil stratul a fost prea gros sau rulada nu s-a răcit complet înainte de rulare.

Pot face rulada într-o tavă mai mică?
Da, însă stratul va fi mai gros și timpul de coacere poate crește ușor.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă: