Baclava – rețetă de casă simplă

Dacă vrei un desert spectaculos, cu foi crocante și un interior aromat, această baclava cu mix de nuci este alegerea perfectă. Se prepară ușor, din ingrediente simple, iar rezultatul este un desert dulce, siropos și extrem de gustos. Este ideală pentru mesele de sărbătoare, dar și atunci când vrei să pregătești ceva special pentru familie.

Timp estimat de pregătire
Aproximativ 15 minute pregătire + 35–40 minute coacere + 15 minute pentru sirop și răcire.

Câte porții ies din această rețetă?
35 bucăți, aproximativ 30–35 g / bucată

Baclava cu miere și nucă – Ingrediente

• 10 foi de plăcintă

• 250 g mix de nuci

• 80 g unt

• 2 linguri de miere

• 1 linguriță scorțișoară

Pentru sirop:

• 300 ml apă

• 3–4 linguri miere

• 1 baton de scorțișoară

Ustensile necesare

• tocător electric sau cuțit

• bol mare

• pensulă de bucătărie

• tavă de copt

• cratiță mică

• spatulă

• hârtie de copt

Mod de preparare baclava rețetă

1. Pregătirea mixului de nuci
Pune mixul de nuci în tocător și mărunțește-l până obții bucăți mici, dar nu foarte fine, pentru a păstra textura crocantă.
Noi am folosit tocătorul electric STORM-1.5 L, dar poți folosi orice tocător electric sau manual ai acasă. Dacă nu ai tocător, poți toca nucile și din cuțit.

2. Aromatizarea umpluturii
Mută mixul de nuci într-un bol și adaugă scorțișoara și cele 2 linguri de miere. Amestecă bine până când ingredientele sunt distribuite uniform și obții o compoziție ușor lipicioasă și aromată.

3. Pregătirea untului
Topește untul la foc mic sau la microunde până devine complet lichid. Lasă-l 1–2 minute să se tempereze, apoi pregătește o pensulă pentru ungerea foilor.

4. Așezarea primelor foi
Tapetează tava cu hârtie de copt. Așază prima foaie de plăcintă și unge-o uniform cu unt topit. Continuă la fel cu încă 4 foi, ungând fiecare foaie înainte de a o suprapune.

5. Adăugarea umpluturii
Pune mixul de nuci peste stratul de foi și distribuie-l uniform pe toată suprafața, astfel încât fiecare porție să aibă umplutură suficientă.

6. Acoperirea cu restul foilor
Așază restul de 5 foi de plăcintă deasupra, ungând fiecare foaie cu unt topit. Ultima foaie se unge și ea bine pentru a obține o crustă frumos rumenită.

7. Porționarea înainte de coacere
Cu un cuțit bine ascuțit, taie baclavaua în pătrate sau romburi, direct în tavă, înainte de a o pune la cuptor. Acest pas este important pentru a o porționa ușor după coacere.

8. Coacerea
Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă la copt aproximativ 35–40 de minute, până când foile devin aurii și crocante.

9. Prepararea siropului
Într-o cratiță mică, adaugă apa, mierea și batonul de scorțișoară. Fierbe la foc mediu aproximativ 5–7 minute, până când siropul capătă aromă și se leagă ușor.

10. Însiroparea
Scoate baclavaua din cuptor și toarnă siropul cald uniform peste ea, insistând pe tăieturi pentru a pătrunde bine între straturi.

11. Răcirea și servirea
Lasă baclavaua să se răcească complet și să absoarbă siropul înainte de servire. Ideal este să o lași cel puțin 1–2 ore pentru o textură perfectă.

Sfaturi utile

• Nu mărunți foarte fin nucile; textura ușor crocantă face diferența.

• Taie baclavaua înainte de coacere pentru porții curate.

• Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga puțină esență de vanilie în sirop.

• Las-o să stea suficient după însiropare pentru a absorbi aromele.

Baclava cu mix de nuci și migdale

Adaugă mai multe migdale pentru o aromă mai fină și elegantă.

Baclava cu caju și miere

Folosește mai mult caju pentru o textură mai cremoasă.

Baclava cu aromă de portocală

Adaugă puțină coajă rasă de portocală în sirop pentru prospețime.

Întrebări frecvente

Se poate face cu nucă simplă?
Da, poți folosi doar miez de nucă.

Cât timp se păstrează?
Se păstrează 3–4 zile într-un recipient închis.

Se poate face mai puțin dulce?
Da, redu cantitatea de miere din sirop.

Trebuie pus siropul fierbinte?
Da, este recomandat să fie cald pentru a pătrunde bine în foi.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă: