Buddha Bowl – rețetă cu quinoa, năut și legume proaspete

Dacă ai poftă de ceva fresh, colorat și gustos, Buddha Bowl cu quinoa, năut și legume proaspete este o alegere potrivită. Combinația de quinoa, avocado, spanac și legume crocante este completată de un sos cremos cu tahini, miere și lămâie. Se prepară ușor și este o idee inspirată pentru un prânz variat și hrănitor.

Ustensile necesare

• feliator electric de legume

• oală pentru fierberea quinoei

• tavă de cuptor

• hârtie de copt

• bol pentru prepararea sosului

• boluri pentru servire

• lingură

• cuțit

Cum se face Buddha Bowl cu quinoa, năut și legume?

1. Fierberea quinoei
Quinoa se clătește bine sub jet de apă rece, apoi se pune la fiert. Se respectă timpul de preparare indicat pe ambalaj, iar după fierbere se lasă puțin să se răcorească.

2. Pregătirea și condimentarea năutului
Năutul din conservă se scurge și se pune într-un bol. Se condimentează cu usturoi pudră, boia dulce și ulei de măsline, amestecând bine pentru ca ingredientele să fie distribuite uniform.Năutul condimentat se așează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se introduce în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de aproximativ 15 minute.

3. Felierea legumelor
Castraveții și ridichile se spală și se trec prin feliatorul electric folosind discul pentru feliere. Pentru morcov și varza roșie se atașează apoi accesoriul pentru răzuire, obținând rapid legume mărunțite. Noi am folosit feliatorul electric Biovita FLEXI, care permite pregătirea rapidă a legumelor cu ajutorul accesoriilor sale, însă poți folosi și un cuțit sau o răzătoare clasică.

4. Pregătirea celorlalte ingrediente
Spanacul se spală și se lasă la scurs. Avocado se taie în jumătate, se îndepărtează sâmburele și se feliază.

5. Prepararea sosului
Într-un bol se adaugă tahini, mierea, puțină sare și zeama de lămâie. Se amestecă ingredientele, apoi se adaugă treptat apa, până când se obține un sos cremos și omogen.

6. Asamblarea Buddha Bowl-ului
În fiecare bol se pune quinoa fiartă, apoi se adaugă spanacul verde, castraveții și ridichile feliate, varza roșie și morcovul răzuit. Se continuă cu feliile de avocado și năutul copt.

7. Servirea
La final, se adaugă sosul cu tahini și lămâie peste ingredientele din bol. Buddha Bowl se servește imediat, pentru a păstra prospețimea și textura crocantă a legumelor.

Sfaturi utile

• Clătește quinoa înainte de fierbere pentru a îndepărta eventualul gust amar.

• Scurge bine năutul înainte de condimentare, pentru a obține o textură mai plăcută după coacere.

• Distribuie uniform condimentele și uleiul de măsline pe toată suprafața năutului.

• Folosește un avocado bine copt, dar suficient de ferm pentru a putea fi feliat.

• Adaugă apa treptat în sos, pentru a controla consistența acestuia.

• Pregătește avocado și sosul cât mai aproape de momentul servirii.

Buddha Bowl cu mai multă quinoa și năut

Dacă îți dorești un bol mai consistent, poți pune accent pe quinoa și năut, păstrând legumele și sosul pentru echilibrarea gustului. Este o variantă potrivită pentru un prânz sățios.

Buddha Bowl cu legume proaspete

Pentru o variantă în care legumele sunt în prim-plan, poți folosi o proporție mai mare de castraveți, ridichi, morcov, varză roșie și spanac. Completează bolul cu quinoa, năut și avocado, apoi adaugă sosul cu tahini.

Întrebări frecvente

Ce este un Buddha Bowl?
Buddha Bowl este un preparat servit într-un bol, care combină cereale, leguminoase, legume și un sos. Ingredientele sunt așezate de obicei separat, pentru un aspect colorat și apetisant.

Cât timp trebuie fiartă quinoa?
Timpul de fierbere depinde de sortiment. În general, quinoa se prepară în aproximativ 15 minute, dar este recomandat să verifici instrucțiunile de pe ambalaj.

Pot folosi năut din conservă?
Da. Năutul din conservă este potrivit pentru această rețetă. Trebuie doar scurs înainte de condimentare și coacere.

Pot pregăti Buddha Bowl în avans?
Da. Poți fierbe quinoa și pregăti legumele din timp, păstrându-le separat la frigider. Avocado și sosul sunt recomandate cât mai aproape de momentul servirii.

Cum pot obține un sos mai fluid?
Adaugă treptat apă în amestecul de tahini, miere, sare și zeamă de lămâie, până când ajungi la consistența dorită.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă.