Rețetă mâncare de spanac cu ochiuri și mămăligă

Mâncarea de spanac cu ochiuri și mămăligă este o rețetă tradițională, gustoasă și ușor de preparat. Spanacul cremos, aromat cu usturoi, se combină perfect cu mămăliga caldă și ouăle, rezultând un preparat sățios, hrănitor și plin de savoare, ideal pentru prânz sau cină.

Ustensile necesare

• tocător electric

• oală

• tigaie

• strecurătoare

• spatulă

• tel

Cum se face mâncarea de spanac cu ochiuri și mămăligă?

1. Pregătirea spanacului
Spanacul se spală foarte bine și se opărește timp de aproximativ 2-3 minute în apă clocotită. Se scurge bine de apă și se lasă câteva minute să elimine excesul de lichid.

2. Tocarea spanacului
Spanacul opărit se mărunțește cu ajutorul unui tocător electric. Noi am folosit tocătorul electric Biovita VORTEX 3L, însă poți folosi orice tocător similar sau îl poți toca manual.

3. Prepararea mâncării de spanac
Într-o tigaie sau o cratiță se încinge uleiul, apoi se adaugă usturoiul tocat și se călește aproximativ 1 minut. Se adaugă spanacul mărunțit, sarea și piperul, apoi se gătește aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.

4. Prepararea sosului
Făina se dizolvă în lapte cu ajutorul unui tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Amestecul se toarnă peste spanac și se fierbe la foc mic încă 5-10 minute, până când preparatul capătă o consistență cremoasă.

5. Servirea
Mâncarea de spanac se servește caldă, alături de mămăligă proaspătă și ouă ochiuri, pentru o masă completă și foarte gustoasă.

Sfaturi utile

• Nu opări spanacul mai mult de 2-3 minute pentru a-și păstra culoarea și gustul.

• Scurge foarte bine spanacul înainte de a-l toca.

• Dizolvă făina complet în lapte pentru a evita formarea cocoloașelor.

• Adaugă usturoiul doar pentru aproximativ un minut, astfel încât să rămână aromat fără să devină amar.

• Dacă dorești o consistență mai fluidă, mai poți adăuga puțin lapte spre final.

Mâncare de spanac cu smântână

Înlocuiește o parte din lapte cu 100-150 g de smântână pentru gătit, pentru un preparat și mai cremos.

Mâncare de spanac cu brânză

Presară deasupra brânză telemea rasă sau parmezan înainte de servire pentru un plus de savoare.

Întrebări frecvente

Pot folosi spanac congelat?
Da. Spanacul congelat poate fi folosit după decongelare și scurgerea excesului de apă.

Pot prepara rețeta fără făină?
Da. Făina poate fi omisă, însă preparatul va avea o consistență mai lichidă.

Ce tip de lapte este recomandat?
Poți folosi atât lapte integral, cât și lapte cu un conținut mai redus de grăsime.

Cu ce se servește cel mai bine?
Se servește tradițional alături de mămăligă și ouă ochiuri, dar se potrivește foarte bine și cu carne la grătar sau frigărui.

Cât timp se păstrează?
Mâncarea de spanac se păstrează până la 2 zile la frigider, într-un recipient închis ermetic.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva dintre produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă.