Gnocchi cu pesto și pui – rețetă simplă

Gnocchi cu pesto și pui este un preparat delicios, inspirat din bucătăria italiană, perfect pentru un prânz sau o cină deosebită. Gnocchi pufoși din cartofi, sosul pesto proaspăt și aromat, împreună cu pieptul de pui rumenit, formează o combinație echilibrată, cremoasă și plină de savoare.

Ustensile necesare

• mixer cu bol

• tocător

• cuțit

• furculiță

• oală

• tigaie

• spumieră

Cum se fac gnocchi cu pesto și pui?

1. Prepararea aluatului pentru gnocchi
Cartofii se fierb în coajă până devin moi, apoi se curăță cât sunt încă fierbinți și se dau pe răzătoare. După ce se răcesc ușor, se pun în bolul mixerului de bucătărie împreună cu făina, oul și sarea. Noi am folosit mixerul cu bol ELLA pentru frământarea rapidă a aluatului, însă poți folosi orice mixer cu bol sau poți frământa manual. Aluatul se frământă doar până când ingredientele se leagă.

2. Modelarea gnocchi
Aluatul se împarte în trei bucăți, iar fiecare se rulează sub forma unui șnur subțire. Se taie bucăți egale, iar fiecare gnocchi se modelează ușor pe spatele unei furculițe, apăsând cu degetul pentru a obține forma specifică. Se lasă la uscat aproximativ 30 de minute pe un tocător sau pe o tavă presărată cu făină.

3. Prepararea sosului pesto
În tocătorul electric se adaugă busuiocul, parmezanul, mugurii de pin, usturoiul, uleiul de măsline și, opțional, puțin piper. Se mixează câteva secunde până când se obține un sos pesto fin și aromat.

4. Gătirea pieptului de pui
Pieptul de pui se condimentează după gust și se gătește într-o tigaie încinsă până când este bine rumenit și fraged. După răcire, se taie în bucăți potrivite.

5. Fierberea și finisarea preparatului
Gnocchi se fierb în apă cu sare. Sunt gata atunci când se ridică singuri la suprafață, după aproximativ 1 minut. Se scot cu o spumieră și se rumenesc ușor într-o tigaie cu unt. Se adaugă sosul pesto și se amestecă aproximativ 1 minut, apoi se încorporează și bucățile de piept de pui.

6. Servirea
Gnocchi cu pesto și pui se servesc imediat, decorați cu frunze proaspete de busuioc și, opțional, cu parmezan ras.

Sfaturi utile

• Folosește cartofi făinoși pentru un aluat ușor și pufos.

• Nu frământa excesiv aluatul, deoarece gnocchi pot deveni denși.

• Presară puțină făină pe suprafața de lucru pentru a evita lipirea aluatului.

• Fierbe gnocchi în mai multe tranșe pentru a nu aglomera oala.

• Sosul pesto este cel mai aromat atunci când este preparat din busuioc foarte proaspăt.

Gnocchi cu pesto și roșii cherry

Adaugă 150-200 g roșii cherry trase rapid la tigaie pentru un preparat mai proaspăt și mai colorat.

Gnocchi cu pesto și ciuperci

Înlocuiește pieptul de pui cu aproximativ 250 g ciuperci rumenite pentru o variantă vegetariană, la fel de gustoasă.

Întrebări frecvente

Ce cartofi sunt cei mai potriviți pentru gnocchi?
Cartofii făinoși sunt cei mai recomandați deoarece conțin mai puțină apă și oferă un aluat mai ușor.

De ce se lasă gnocchi la uscat înainte de fierbere?
Această etapă îi ajută să își păstreze mai bine forma în timpul fierberii.

Cum îmi dau seama că gnocchi sunt fierți?
Sunt gata atunci când se ridică la suprafața apei, ceea ce durează aproximativ un minut.

Pot prepara sosul pesto fără muguri de pin?
Da. Mugurii de pin pot fi înlocuiți cu nuci sau semințe de floarea-soarelui.

Pot congela gnocchi?
Da. Se congelează cruzi, așezați pe o tavă, iar ulterior se transferă într-o pungă și se fierb direct din congelator.

Se poate prepara rețeta fără mixer cu bol?
Da. Atât aluatul pentru gnocchi, cât și sosul pesto pot fi preparate manual.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva dintre produsele noastre care pot fi de mare ajutor la această rețetă.