Shakshouka – rețetă simplă și plină de savoare

Dacă ai câteva ouă și legume proaspete la îndemână, shakshouka este o alegere excelentă pentru o masă gustoasă și ușor de pregătit. Ouăle gătite în sosul aromat de roșii și legume se completează foarte bine cu brânza feta și verdeața proaspătă, rezultând un preparat sățios, potrivit pentru micul dejun, brunch sau o cină ușoară.

Ustensile necesare

• tocător electric

• tigaie încăpătoare cu capac

• cuțit

• tocător

• lingură

• spatulă

Cum se face shakshouka?

1. Pregătirea legumelor
Ceapa, ardeiul kapia și usturoiul se curăță și se taie în bucăți potrivite pentru mărunțire. Roșiile se spală și se pregătesc separat.

2. Mărunțirea legumelor
Ceapa, ardeiul kapia și usturoiul se pun în tocătorul electric și se mărunțesc cât mai bine. Noi am folosit tocătorul electric Biovita VORTEX-3L pentru a pregăti rapid legumele, însă acestea pot fi tocate și manual. Roșiile se pun separat în vasul tocătorului și se mărunțesc până se transformă într-un sos.

3. Călirea legumelor
Într-o tigaie încăpătoare se încinge uleiul, apoi se adaugă ceapa, ardeiul și usturoiul mărunțite. Legumele se lasă la foc mediu aproximativ 5-6 minute, amestecând din când în când.

Se adaugă sarea, piperul și boiaua dulce și se amestecă bine pentru ca aromele să se distribuie uniform.

4. Prepararea sosului de roșii
Peste legumele călite se toarnă roșiile mărunțite. Se amestecă și se lasă sosul să fiarbă câteva minute, până când începe să se lege și capătă o consistență mai groasă.

5. Gătirea ouălor
Când sosul este suficient de legat, se adaugă ouăle direct în tigaie. Se acoperă cu un capac și se lasă la foc mic până când albușurile sunt gătite, iar gălbenușurile ajung la consistența dorită.

6. Servirea
Când ouăle sunt gata, se oprește focul și se adaugă brânza feta și verdeața proaspătă. Shakshouka se servește imediat, alături de pâine proaspătă sau lipie.

Sfaturi utile

• Folosește roșii bine coapte pentru un sos mai aromat și mai gustos.

• Lasă sosul să scadă suficient înainte de a adăuga ouăle, pentru ca shakshouka să nu fie prea apoasă.

• Gătește ouăle la foc mic pentru a obține albușuri bine gătite și gălbenușuri cu textura dorită.

• Dacă preferi gălbenușurile mai tari, prelungește timpul de gătire cu câteva minute.

• Adaugă feta și verdeața după stingerea focului pentru un gust mai proaspăt.

• Servește shakshouka imediat, cât sosul și ouăle sunt calde.

Shakshouka cu spanac și feta

Pentru o variantă mai bogată în legume, adaugă aproximativ 100-150 g de spanac proaspăt în sosul de roșii, după ce acesta s-a îngroșat. Lasă spanacul câteva minute până când se înmoaie, apoi adaugă ouăle și continuă prepararea. La final, folosește aproximativ 50-70 g de brânză feta pentru un preparat cremos și aromat.

Shakshouka cu năut

Pentru o shakshouka mai consistentă, adaugă aproximativ 150 g de năut fiert și bine scurs în sosul de roșii înainte de a pune ouăle. Lasă-l câteva minute să se încălzească și să absoarbă aromele sosului, apoi adaugă ouăle și continuă prepararea cu capac.

Întrebări frecvente

Ce este shakshouka?
Shakshouka este un preparat pe bază de ouă gătite într-un sos de roșii și legume, condimentat și servit de obicei cu pâine sau lipie.

Ce roșii sunt cele mai bune pentru shakshouka?
Roșiile bine coapte sunt ideale deoarece oferă sosului mai multă aromă și o dulceață naturală. Pot fi folosite și roșii din conservă, dacă nu sunt disponibile roșii proaspete.

Pot folosi roșii din conservă?
Da. Poți folosi aproximativ 600-700 g de roșii tocate sau pasate. Dacă sunt foarte lichide, lasă sosul să fiarbă mai mult pentru a obține consistența potrivită.

Cum trebuie să fie ouăle în shakshouka?
Albușurile trebuie să fie gătite, iar gălbenușurile pot rămâne moi sau pot fi gătite complet, în funcție de preferințe.

De ce se gătește shakshouka cu capac?
Capacul ajută căldura să circule uniform și permite ouălor să se gătească mai repede, fără să fie nevoie să amesteci sosul.

Pot prepara shakshouka fără brânză feta?
Da. Feta este folosită pentru un plus de savoare și textură, dar poate fi omisă dacă preferi o variantă fără brânză.

Cu ce se servește shakshouka?
Shakshouka se servește caldă, alături de pâine proaspătă, pâine prăjită sau lipie. Acestea sunt ideale pentru a savura sosul de roșii.

Pot face shakshouka mai picantă?
Da. Dacă îți place mâncarea picantă, poți adăuga fulgi de chili sau ardei iute. Cantitatea poate fi ajustată după gust.

Pot adăuga și alte legume?
Da. Spanacul, dovlecelul, vinetele sau năutul pot fi integrate în sos pentru a obține variante diferite și mai consistente.

Se poate păstra shakshouka pentru a doua zi?
Este recomandat să fie consumată proaspătă, însă resturile pot fi păstrate la frigider, într-un recipient bine închis, și consumate cât mai repede. Ouăle își pot modifica textura după răcire și reîncălzire.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva dintre produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă.