Vinete la cuptor cu carne tocată și mozzarella – rețetă simplă și delicioasă

Dacă ești în căutarea unei rețete rapide, gustoase și consistente, aceste vinete la cuptor cu carne tocată și mozzarella sunt alegerea perfectă. Se prepară ușor, au un gust bogat și o textură cremoasă, iar stratul de brânză topită deasupra le transformă într-un preparat irezistibil.

Rețetă cu vinete la cuptor - Ingrediente necesare

• 2 vinete medii

• 400 g carne tocată de pui sau curcan

• 1 ceapă mică

• 1 ardei roșu

• 200 ml sos de roșii simplu

• 150 g mozzarella sau cașcaval ras

• 2 linguri ulei de măsline

• Sare și piper după gust

• Condimente opționale: boia dulce, oregano, usturoi granulat, busuioc uscat

Mod de preparare

1. Pregătirea vinetelor
Taie vinetele pe lungime. Presară puțină sare peste ele și lasă-le 10–15 minute să își elimine sucul amar, apoi șterge-le cu un prosop de hârtie.

2. Tocarea și pregătirea cărnii
Pentru o textură uniformă, noi am folosit mașina de tocat Biovita MAX-2000, care toacă extrem de rapid carnea de pui și legumele. Condimentează carnea tocată cu sare, piper, boia și oregano.

3. Prepararea compoziției
Într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, adaugă carnea tocată și călește 4–5 minute, amestecând ușor. Apoi adaugă ceapa tocată mărunt, ardeiul tăiat fâșii și sosul de roșii. Gătește totul 5–6 minute până când sosul scade și se leagă frumos.

4. Asamblarea vinetelor la cuptor
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, așează feliile de vinete. Pune peste fiecare câte o lingură din compoziția de carne cu legume, apoi adaugă un strat generos de mozzarella rasă.

5. Coacerea
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200°C și coace aproximativ 10 de minute, până când brânza se topește și se rumenește ușor.

Sfaturi utile

• Poți folosi carne tocată de vită sau amestec, dacă vrei un gust mai intens.

• Pentru un plus de aromă, adaugă puțin parmezan sau ierburi italiene peste stratul de mozzarella.

• Dacă vrei o variantă mai ușoară, poți înlocui mozzarella cu brânză de vaci sau ricotta.

• Vinetele pot fi coapte în prealabil 10 minute pentru o textură mai moale.

• Poți transforma această rețetă într-un „gratin” de vinete: alternează straturi de vinete, carne și brânză într-un vas ceramic.

Întrebări frecvente

Pot folosi alt tip de carne?

Da, merge excelent și cu carne de vită sau amestec de porc și vită, dacă vrei o aromă mai intensă.

Se pot face și fără carne?

Da, poți pregăti o variantă vegetariană, înlocuind carnea cu ciuperci tocate și năut sau linte.

Ce tip de brânză e ideal?

Mozzarella pentru topire, dar poți combina cu cașcaval sau parmezan pentru un gust mai bogat.

Pot fi preparate și în air fryer?

Da, dacă vinetele sunt tăiate subțire, se pot găti în air fryer la 180°C timp de 12–15 minute.

Cât rezistă la frigider?

Se păstrează perfect 2–3 zile, într-un recipient închis, și se reîncălzesc ușor în cuptor sau la microunde.