Salată caldă cu cartofi – rețetă simplă și sănătoasă

Această salată caldă de legume este alegerea perfectă pentru zilele în care vrei ceva rapid, gustos și plin de savoare. Legumele sunt rumenite la cuptor, apoi combinate cu ciuperci și ceapă sotate și un dressing aromat, dulce-acrișor. Este un preparat versatil, potrivit atât ca fel principal ușor, cât și ca garnitură.

Timp estimat de pregătire
Aproximativ 45–50 de minute (pregătire + coacere + amestecare).

Câte porții ies din această rețetă?
Aproximativ 3–4 porții, ~350–400 g/porție.

Rețetă salată caldă de legume – Ingrediente

Pentru legumele la cuptor:

• 600–800 g cartofi, tăiați cuburi (cu coajă)

• 1 ardei kapia, tăiat bucăți

• 1 dovlecel mediu, tăiat felii sau cuburi

• 1 morcov mare, tăiat rondele subțiri

• 2–3 linguri ulei de măsline

• Sare și piper, după gust

• ½ linguriță oregano uscat

• ½ linguriță cimbru uscat

Pentru legumele sotate:

• 1 ceapă medie, tăiată solzișori

• 200 g ciuperci champignon, feliate

• 1 lingură ulei de măsline

Pentru dressing:

• 1 lingură miere

• Zeama de la 1 lămâie (după gust)

• 1 linguriță muștar

• 2 linguri ulei de măsline

• Sare și piper, după gust

Ustensile necesare

• Cuțit și tocător

• Tavă mare de cuptor

• Hârtie de copt (opțional)

• Tigaie pentru sotat

• Bol mare pentru amestecare

• Lingură sau spatulă

Mod de preparare salată caldă de legume

1. Pregătirea legumelor pentru cuptor
Spală bine cartofii și taie-i cuburi, cu tot cu coajă. Taie ardeiul capia bucăți, dovlecelul rondele și morcovul rondele subțiri. Pune toate legumele într-un bol mare.

2. Condimentarea
Adaugă peste legume uleiul de măsline, sarea, piperul, oregano și cimbrul. Amestecă foarte bine, astfel încât toate legumele să fie uniform condimentate.

3. Coacerea legumelor
Transferă legumele într-o tavă mare, într-un singur strat. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35 de minute, până devin moi în interior și ușor rumenite la exterior.
Noi am folosit cuptorul electric Biovita DIVO, dar poți folosi orice cuptor electric sau pe gaz, setat la aceeași temperatură.

4. Sotarea cepei și a ciupercilor
Cât timp legumele sunt la cuptor, încinge o tigaie cu 1 lingură de ulei de măsline. Adaugă ceapa și călește-o 2–3 minute, până devine ușor translucidă.
Adaugă ciupercile feliate și gătește-le încă 4–5 minute, până când își lasă apa și aceasta se evaporă, iar ciupercile se rumenesc ușor. Oprește focul și lasă-le deoparte.

5. Pregătirea dressingului
Într-un bol mic, amestecă mierea, zeama de lămâie, muștarul, uleiul de măsline, sarea și piperul. Gustă și ajustează după preferință, în funcție de cât de acru sau dulce îți place.

6. Amestecarea salatei calde
Când legumele sunt gata, transferă-le într-un bol mare. Adaugă peste ele ceapa și ciupercile sotate. Toarnă dressingul și amestecă ușor, astfel încât toate ingredientele să fie bine acoperite.

7. Servirea salatei
Servește salata imediat, cât este caldă. Este delicioasă simplă sau ca garnitură pentru carne, pește sau brânzeturi.

Sfaturi utile

• Taie legumele aproximativ la aceeași dimensiune pentru o coacere uniformă.

• Dacă vrei legume mai rumenite, poți ridica temperatura în ultimele 5 minute.

• Nu înghesui legumele în tavă; dacă este nevoie, folosește două tăvi.

• Dressingul se poate adăuga și separat, pentru fiecare porție, dacă preferi.

Salată caldă cu brânză

Pentru un plus de savoare, poți adăuga la final brânză feta sau telemea sfărâmată peste salata caldă.

Salată caldă cu proteine

Pentru un preparat mai sățios, poți adăuga piept de pui la grătar, năut copt sau ouă poșate.

Întrebări frecvente

Pot folosi și alte legume?
Da. Poți adăuga broccoli, conopidă, vinete, fasole verde sau sfeclă roșie, în funcție de sezon.

Se poate consuma și rece?
Da, salata este gustoasă și rece, a doua zi, dar este cea mai bună atunci când este servită caldă.

Pot pregăti legumele în avans?
Da. Le poți coace în avans și păstra la frigider, apoi doar să le reîncălzești și să adaugi dressingul.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă: