Clătite pufoase cu afine – rețetă rapidă de pancakes

Clătitele pufoase cu afine sunt alegerea ideală pentru un mic dejun. Au o textură aerată, sunt ușor dulci și pline de afine, care se desfac la coacere și oferă un gust proaspăt, echilibrat. Se potrivesc perfect alături de o cană de ceai verde sau cafea și se prepară rapid, din ingrediente simple, fără tehnici complicate.

Timp estimat de pregătire
Aproximativ 20–25 de minute, de la amestecarea ingredientelor până la servire.

Câte porții ies din această rețetă?
10 clătite, aproximativ 60 g/porție.

Rețetă de pancakes – Ingrediente

• 1 ou mare

• 40 g zahăr

• 120 ml lapte

• 80 g iaurt cremos (3–5% grăsime)

• 2 linguri ulei (aprox. 20 ml)

• 150 g făină albă

• 1 linguriță praf de copt

• Un praf de sare

• 120 g afine proaspete sau congelate

Pentru servire (opțional):

• Miere sau sirop de arțar

• Afine proaspete

• Zahăr pudră

Ustensile necesare

• Bol mediu pentru amestecare

• Tel sau spatulă

• Cântar de bucătărie

• Lingură sau polonic mic

• Tigaie antiaderentă

• Spatulă pentru întors clătitele

Mod de preparare clătite pufoase cu afine

1. Pregătirea bazei
Într-un bol, sparge oul și adaugă zahărul. Amestecă energic cu telul timp de 30–40 de secunde, până când compoziția devine ușor deschisă la culoare.

2. Adăugarea ingredientelor lichide
Încorporează laptele, iaurtul și uleiul, amestecând până obții o compoziție omogenă, fină și ușor cremoasă.

3. Incorporarea ingredientelor uscate
Adaugă făina cernută, praful de copt și praful de sare. Amestecă ușor, fără a insista excesiv, doar până când dispar cocoloașele.
La final, adaugă afinele și încorporează-le delicat, pentru a nu colora excesiv aluatul.

4. Coacerea clătitelor
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o foarte ușor cu puțin ulei. Toarnă câte un polonic mic de compoziție pentru fiecare clătită.
Gătește-le 1–2 minute pe fiecare parte, până când apar bule la suprafață și clătitele se rumenesc uniform.

5. Servirea
Servește clătitele calde, simple sau cu miere, sirop de arțar și afine proaspete. Textura lor pufoasă și gustul fructat le fac perfecte chiar și fără toppinguri suplimentare.
Pentru ceai, noi am folosit fierbătorul electric KITTY, însă poți folosi fără probleme orice alt fierbător electric sau poți încălzi apa într-o oală. Fierbe apa, adaugă plicurile de ceai și lasă-le la infuzat câteva minute.

Sfaturi utile

• Nu amesteca excesiv aluatul, clătitele vor ieși mai pufoase dacă compoziția rămâne ușor aerată.

• Dacă folosești afine congelate, nu le decongela înainte.

• Focul trebuie să fie mediu; la foc prea mare clătitele se rumenesc prea repede la exterior.

Clătite cu afine și banană

Încorporează ½ banană bine pasată pentru clătite mai dulci și mai consistente.

Clătite cu afine și fulgi de ovăz

Înlocuiește 30 g de făină cu fulgi de ovăz măcinați fin.

Clătite pufoase cu ciocolată

Adaugă 40 g de picături de ciocolată în aluat sau servește-le cu ciocolată topită deasupra.

Întrebări frecvente

Se pot reîncălzi clătitele?
Da, se pot reîncălzi rapid într-o tigaie sau la cuptor, la 150°C, timp de câteva minute.

Pot folosi alt tip de fructe?
Desigur. Zmeura, murele sau căpșunile tăiate cuburi sunt alternative excelente.

De ce nu ies clătitele suficient de pufoase?
Cele mai frecvente cauze sunt amestecarea excesivă a aluatului sau tigaia prea încinsă. Amestecă doar cât să se lege ingredientele și coace la foc mediu.

Pot prepara aluatul în avans?
Nu este recomandat. Praful de copt își pierde din eficiență dacă aluatul stă prea mult. Pentru rezultate optime, gătește clătitele imediat după preparare.

Se pot face clătitele fără zahăr?
Da. Poți elimina zahărul sau îl poți înlocui cu miere ori sirop de arțar. Ține cont că textura va fi ușor diferită.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă: