Brioșe pufoase cu fructe – rețetă simplă și aromată

Acestea sunt cele mai pufoase și delicioase brioșe cu fructe de pădure. Sunt fragede, aerate și pline de aromă, perfecte pentru micul dejun sau o gustare dulce. Se prepară rapid, iar combinația dintre kefir, unt și coajă de lămâie le oferă o textură moale și un gust echilibrat. Le vei adora de la prima mușcătură.

Timp estimat de pregătire
Aproximativ 50 de minute (10 minute pregătire + 40 minute coacere).

Câte porții ies din această rețetă?
12 brioșe medii, aproximativ ~90–110 g / bucată.
Tavă recomandată: tavă standard pentru 12 brioșe.

Rețetă de brioșe – Ingrediente

• 100 g unt topit

• 80 g zahăr de cocos

• 2 lingurițe praf de copt

• ½ linguriță bicarbonat de sodiu

• Extract de vanilie (5 ml)

• 315 g făină

• 2 ouă

• Fructe de pădure congelate sau proaspete 150-180 g

• 1 pahar de kefir

• 65 g smântână

• Coajă de lămâie ½ lămâie (sau 1 linguriță rasă)

Ustensile necesare

• Blender

• Bol mare

• Spatulă

• Tavă pentru brioșe

• Forme de hârtie pentru brioșe

• Cuptor

Mod de preparare rețetă brioșe pufoase

1. Pregătirea compoziției lichide
În vasul blenderului adaugă ouăle, kefirul, smântâna, untul topit și răcit, zahărul de cocos, extractul de vanilie și coaja de lămâie. Mixează până obții o compoziție omogenă și cremoasă. Noi am folosit blenderul Biovita MAGNUS, dar poți folosi orice blender.

2. Adăugarea ingredientelor uscate
Adaugă făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu peste compoziția lichidă și mai mixează câteva secunde, doar cât să se încorporeze ingredientele. Nu mixa excesiv pentru a păstra textura pufoasă.

3. Încorporarea fructelor
Adaugă fructele de pădure în compoziție și amestecă ușor cu o spatulă, pentru a le distribui uniform fără să le zdrobești.

4. Turnarea în forme
Așează formele de hârtie în tavă și umple-le aproximativ trei sferturi cu compoziție, pentru a permite brioșelor să crească frumos la coacere.

5. Coacerea
Coace brioșele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute, până când devin aurii la suprafață și trec testul scobitorii (înțeapă centrul dacă iese uscat, sunt gata).

6. Răcirea
Lasă brioșele să se răcească câteva minute în tavă, apoi transferă-le pe un grătar. Sunt delicioase atât calde, cât și complet răcite.

Sfaturi utile

• Dacă folosești fructe congelate, nu le dezgheța înainte, pentru a evita colorarea excesivă a aluatului.

• Nu umple formele complet, deoarece brioșele vor crește la copt.

• Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină scorțișoară sau migdale feliate deasupra înainte de coacere.

Brioșe cu mere și scorțișoară

Înlocuiește fructele de pădure cu mere tăiate cuburi și adaugă ½ linguriță scorțișoară.

Brioșe cu ciocolată

Adaugă 80 g fulgi de ciocolată în compoziție, în locul fructelor.

Brioșe simple cu vanilie

Elimină fructele și dublează cantitatea de extract de vanilie pentru un gust intens.

Întrebări frecvente

Se pot face fără zahăr de cocos?
Da, îl poți înlocui cu zahăr brun sau zahăr alb, în aceeași cantitate.

Se pot congela?
Da, după răcire completă, până la 1 lună.

Cât timp se păstrează?
2–3 zile la temperatura camerei, în recipient închis ermetic.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă: