Cipsuri de mere cu scorțișoară – rețetă simplă și crocantă

Cipsurile de mere cu scorțișoară sunt o gustare aromată, preparată din fructe și fără zahăr adăugat. Merele tăiate în felii subțiri sunt deshidratate până când își pierd cea mai mare parte din umiditate, devenind o alternativă practică la gustările dulci din comerț. Se pregătesc ușor și sunt ideale pentru zilele de toamnă, când merele sunt în sezon.

Ustensile necesare

• deshidrator alimentar

• cuțit

• tocător

Cum se fac cipsurile de mere cu scorțișoară?

1. Pregătirea merelor
Spală bine merele și îndepărtează cotoarele cu ajutorul unui cuțit sau al unui dispozitiv special. Poți păstra coaja, dacă preferi, după ce ai spălat fructele cu atenție.

2. Tăierea merelor în felii subțiri
Taie merele în felii cât mai subțiri și, pe cât posibil, de grosime uniformă. Feliile subțiri se deshidratează mai repede și mai uniform, contribuind la obținerea unor cipsuri crocante.

3. Așezarea feliilor în deshidrator
Distribuie feliile de mere pe tăvile deshidratorului, într-un singur strat, fără să le suprapui. Lasă puțin spațiu între ele pentru a permite circulația aerului. Noi am folosit deshidratorul alimentar Biovita DELUXE-6, care dispune de șase tăvi din inox și temperatură reglabilă, însă poți utiliza orice deshidrator similar.

4. Deshidratarea merelor
Introdu tăvile în aparat și setează temperatura potrivită pentru deshidratarea fructelor, conform instrucțiunilor producătorului. Lasă merele să se usuce până când ajung la textura dorită. Durata poate varia în funcție de grosimea feliilor, soiul merelor și setarea temperaturii, așa că verifică periodic rezultatul.

5. Adăugarea scorțișoarei și servirea
După deshidratare, lasă cipsurile să se răcească și presară scorțișoară după gust. Servește-le ca gustare sau păstrează-le într-un recipient bine închis, după ce s-au răcit complet.

Sfaturi utile

• Alege mere dulci și ferme, care se pot tăia ușor în felii uniforme.

• Taie feliile cât mai subțiri pentru a reduce timpul de deshidratare.

• Nu suprapune feliile pe tăvi, deoarece aerul trebuie să circule liber.

• Verifică periodic textura, întrucât merele mai subțiri se pot usca mai repede.

• Lasă cipsurile să se răcească înainte de depozitare, pentru a evita formarea condensului în recipient.

• Păstrează-le într-un recipient etanș, într-un loc uscat. Dacă observi umiditate sau semne de mucegai, nu le consuma.

Cipsuri de mere cu scorțișoară și ghimbir

Pentru o aromă ușor picantă, amestecă scorțișoara cu un praf de ghimbir măcinat și presară condimentele peste feliile de mere înainte de deshidratare. Vei obține o gustare cu o aromă mai intensă, potrivită pentru sezonul rece.

Cipsuri din mere și pere

Poți combina merele cu pere ferme, tăiate în felii subțiri. Așază fiecare tip de fruct pe tăvi, fără să suprapui feliile, și verifică periodic gradul de uscare, deoarece perele pot avea un timp de deshidratare diferit față de mere.

Întrebări frecvente

Trebuie să curăț merele de coajă?
Nu. Coaja poate fi păstrată, cu condiția să speli bine fructele înainte de utilizare.

Cât timp se deshidratează merele?
Durata depinde de grosimea feliilor, de soiul merelor și de temperatura aparatului. Poate fi nevoie de aproximativ 6–10 ore, dar verifică textura pe parcurs și respectă instrucțiunile deshidratorului.

Cum îmi dau seama că merele sunt gata?
După răcire, cipsurile trebuie să aibă textura dorită, fără zone umede. Unele felii pot rămâne ușor flexibile, în timp ce cele mai subțiri pot deveni crocante.

Pot prepara cipsurile fără scorțișoară?
Da. Merele pot fi deshidratate simple, iar scorțișoara poate fi adăugată la final sau omisă complet.

Cum păstrez cipsurile de mere?
După ce s-au răcit complet, păstrează-le într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și uscat. Pentru o păstrare mai îndelungată, verifică periodic dacă au rămas uscate și dacă nu apar semne de alterare.

Ca prepararea să decurgă cât mai plăcut, găsești mai jos câteva din produsele noastre ce pot fi de mare ajutor la această rețetă.